1,水：约占人体重的60%。
2、蛋白质：是构成人体组织基本的成分，这是机体的重要物质基础，机体的每一个细胞和所有重要组成部分都要有蛋白质参与，蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。可以说，没有蛋白质就没有生命。
3、脂肪：是人体需要较大的另一类营养素。包括中性脂肪和类脂质。脂肪的重要生理功能包括提供必要需脂肪酸；携带脂溶性维生素；提供热能，使膳食有饱腹感等。
4、碳水化合物：是人类从膳食中取得热量的最经济和最主要的来源。包括食物中的单糖、双粮、多糖和膳食纤维。
5、矿物质：又叫无机盐。现已发现人体必需20多种无机盐，其中含量较多且相对稳定的称为常量无素，如钙、磷、钾、镁、硫、氯。其余含量少且波动大，称为微量无素，如铜、铁、碘、锌、锰和硒等。
6、维生素：可分为两类，即脂溶维生素如维生素a、d、e、k等和水溶性维生素如维生素b、c等。它既不供给一种构成组织，但参与无数的细胞活动，人体对它的需要量虽然极少，但缺乏任何一种维生素，生理代谢都会受到严重影响，对维持人体健康非常重要。
7、纤维素：属碳水化合物。包括：纤维素、半纤维素，木质素、果胶等。摄入后不被人体消化吸收，形成大便中的废渣，排出体外，但可以促进肠道蠕动，同时附着多余的脂肪、胆固醇等排出体外，有效制止成人心血疾病，胃肠道疾病，如大肠癌的发生。三大热能营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。
食物进入人体变成营养是什么变化
消化是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。就包含上述变化。
消化过程包括机械性消化和化学性消化，前者指通过消化管壁肌肉的收缩和舒张(如口腔的咀嚼，胃、肠的蠕动等)把大块食物磨碎；后者指各种消化酶将分子结构复杂的食物，水解为分子结构简单的营养素，如将蛋白质水解为氨基酸，脂肪水解为脂肪酸和甘油，多糖水解为葡萄糖等。
人体什么地方吸收营养
人体吸收营养的部位是胃和小肠。因为小肠的吸收面积大，绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，在小肠内，糖类蛋白质脂类已经被消化为可被吸收的小分子物质，而且食物在小肠内停留的时间长，能被充分吸收。
钙的吸收主要实在小肠的上端，是以需要能量的主要转运为主，钙浓度高时也可以通过被动扩撒而吸。铁，食物中大多数的铁都为三价铁，经胃酸还原成二价铁之后被小肠吸收。铁的吸收率最高部位是在十二指肠和空肠。维生素的吸收部位主要是在空肠和回肠。
常见的人体的营养素都包括哪些
常见的人体的营养素都有蛋白质。蛋白质又称生命之源，主要由鱼、肉、豆、蛋、奶、谷类、蔬菜提供。它约占人体比重的20%，人体皮肤、毛发、肌肉里面含有大量蛋白质，人体丢失20%以上蛋白质是足以致命的。还有碳水化合物它主要来源于五谷类食物，为人体提供热量。同时碳水化合物也参与构成人体组织，还有保肝解毒的作用。还有脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水。
