1、方便面有营养，能够补充人体营养所必需的成分。主要是小麦面粉经过油炸而成的，里面含有淀粉以及油脂，在煎炸的时候，温度相对油炸来说比较低，时间比较短，所以我们看到的方便面面饼颜色比较白，其营养损失也较油炸食物少一些。
2、方便面长期吃不利于不健康。所有淀粉食物在经过油炸高温烹调之后，都会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，这种物质具有致癌的危险。而方便面作为淀粉油炸食品，其丙烯酰胺的含量虽然相对来说比较低，只有78微克/千克，但是如果长时间食用的话，也是有致癌的危险的。
怎么做营养的泡面
1、干香菇洗净，温水泡发，切小段。
2、木耳温水泡发，洗净，撕小朵。
3、大白菜选嫩菜，洗净，手撕大片。
4、泡面撕开外包装，准备好泡面、蔬菜包及调味包。
5、锅中注中，大火烧开，投入香菇、木耳及泡香菇的水。
6、再次烧开，磕入一个鸡蛋，烧三分钟。
7、放入准备好的方便面，加方便面内的酱包，加方便面内的蔬菜包，煮二三分钟即可出锅。
市面上的番茄酱的营养价值
1、番茄酱中除了含有“植物黄金”番茄红素外还有维生素b群、膳食纤维、矿物质、蛋白质、果酸、胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还富含蛋白质、糖类和纤维素及天然果胶等，营养成分更容易被人体吸收；
2、番茄酱所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病；
3、番茄酱所含的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍，给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病，增强免疫系统抵抗力，减少疾病的发生，还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
营养面的做法
1、菠菜洗净切碎～火腿切丁～葱切片。
2、锅中倒少许油～油热放葱炒出香味。
3、依次放入菠菜～火腿肠～放少许盐～倒一点味极鲜炒到菠菜断生后倒入适量清水
4、水开后下面条～煮到面条变软。
5、鸡蛋打散～缓缓倒入面条中～鸡蛋成型就出锅。
