1、准备食材、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、面粉适量、备用。
2、先把紫甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净、分别打成汁、备用。
3、再把紫甘蓝汁、胡萝卜汁、菠菜汁分别加一点盐和面粉，拌成不挂筷子的面糊。
4、然后电饼铛刷油，舀上一勺面糊，用刮板摊平，两面烙熟即可出锅。面糊全部烙成饼。
5、最后把烙好的饼卷上自己喜欢吃的菜、五颜六色的煎饼就做好了。
6、白色的煎饼就是普通面粉直接用清水拌成的面糊。抹上自己爱吃的大酱也能直接吃。
煎饼的营养价值
1、健脾养胃促进消化。煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化。
2、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。
3、有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老增加面部血液循环，有利于美容。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，增进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉，听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。
煎饼怎么做营养好吃
1、主料：小麦面粉300克、鸡蛋2个，韭菜1小把、绿豆芽300克、色拉油适量、盐1小勺、水：1杯、胡椒粉1小勺。
2、准备材料。
3、除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。
4、韭菜切成段，最后加入拌匀。
5、热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。
6、中小火，2分钟后翻一面。
7、2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。
