1、准备青蟹，放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。
2、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸屉。
3、吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。
4、将青蟹翻过来，放入蒸屉蒸大约20-30分钟左右。
5、将蒸好的青蟹取出，解开扎绳，然后放入盘中。
6、准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。
螃蟹养殖水体怎么做有营养
1、螃蟹养殖水体怎么做有营养
（1）能够丰富水体藻相，增加溶氧；
（2）肥度合适的水体含有丰富的藻类，这些藻类能为养殖大闸蟹提供部分天然饵料，特别是提供苗蟹初入塘口期良好的开口饵料；
（3）适当肥水，可以使水体各种水化因子保持相对稳定，维护水体微生态平衡；
（4）合理的肥度能有效控制有害藻类、抑制有害病原体、保持水体相对平衡，为大闸蟹提供丰富的各种活饵及植物性饲源，从而达到稳产、高效的效果。
2、不好的水色
翠绿色水、红棕色水、黑绿色水3种水色的水质都不好，当藻类大量繁殖时，水体中的溶氧量降低，透明度减小。当藻类大批死亡后，它们向水体中释放大量的有毒物质，麻痹蟹的中枢神经系统，严重时还会造成水生类生物死亡。所以，当发现水体出现上述3种水色时，应立即用硫酸铜0.5mg/l全池泼洒杀死藻类，并对蟹塘进行换水（每次换水应该在五分之一，一周内换完，反对一次性急换，应应激），以免对蟹类造成危害。
3、那么什么样的水色是好水质呢？
（1）黄绿色水、草绿色水（在白盘测试中，水体透明度高于40～30cm）此种颜色的水体中所含的藻类主要以绿藻门的藻类为主，如球藻、新朋藻、多芒藻等小微藻类。一般情况下，生长绿藻的水体颜色呈黄绿色，绿藻繁殖较多时水色呈鲜绿色。绿藻可以大量吸收氮肥，起到净化水体的作用，所以以绿藻为主的水体是较稳定的，是养殖者所期望的水色。（注意，绿藻可不是蓝藻，塘中螺蛳可以以这些作为饵料）
（2）淡黄褐色水、淡褐绿色水（水体透明度35cm以上）此种颜色的水体中所含的藻类以硅藻门、绿藻门的藻类为主。硅藻是许多水生动物及其幼体的优质饵料。当硅藻大量繁殖时，水体的颜色呈淡黄褐色或淡褐绿色水，还要有高透明度。该种水色是养蟹的上好水色。
螃蟹的营养价值及功效与作用
1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的壳有什么营养
蟹壳清热解毒、破瘀消积的功效比蟹肉更为显著。螃蟹壳可提高人体免疫力，目前国际公认甲壳质是止血良药，也是一种上乘的增强人体免疫力的保健品，特别是对癌症、糖尿病等疾病有一定疗效。
螃蟹壳在中医中也可以用来治疗各种疾病，下面就为大家做一下简单的介绍。
产褥热：蟹壳不拘量，烧存性，研细末，每次服10克，米酒冲服。
胃癌：蟹壳15克，干山楂35克。先将蟹壳用微火焙干，与干山楂共研成细末，备用。每日2次，每次10克，空腹温开水送服。
贫血：将螃蟹壳干燥后研细，加红糖适量调服，每次6克。每日2次。
黄疸：将蟹壳烧炭存性，研为末，每次用6克调黄酒服用。
