1、腰果中维生素b1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
2、腰果含丰富的维生素a，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
3、腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
4、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
5、经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
6、腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
熟腰果的营养价值及功效与作用
1、营养价值：它的营养十分丰富，含脂肪、蛋白质、碳水化合物22.3，尚含a、b1、b2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
2、功效与作用：降压，腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，可以保护血管的弹性，维持血管的健康，因此对保护血管、防治心血管疾病大有益处。可以降低血压；益颜，因为腰果的营养非常丰富，含有大量的维生素，这些对养颜非常的有帮助；缓解便秘，腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，缓解便秘。
腰果怎么吃有营养
1、主料：鲜猴头菇250g。辅料：腰果50g 鸡蛋清1个 红辣椒1个 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 淀粉适量 芹菜段适量。
2、做法：鲜猴头菇洗净去根部，切成粗粒。入沸水灼透取出，放入冷水中过凉，捞起沥干水份。猴头菇加入鸡蛋清和少许淀粉抓匀入味。热油起锅，把腰果炒至金黄出香味后捞起。爆炒红椒圈，下菇粒进行翻炒，料酒走边，下食盐和鸡精调味。再倒入腰果和芹菜段翻炒均匀，最后用湿淀粉勾芡即可。
腰果的营养价值有哪些
1、腰果富含微量元素
在腰果中富含的微量元素可以说是比较充分的微量元素，对于我们人体健康是非常重要的，尤其是对于我们的血管有很好的保护作用，所以经常吃一些腰果来补充微量元素是很不错的选择，能够软化我们的血管，并且可以有效预防心血管疾病的出现，这对于中老年朋友来说是比较适合的，在平时适当的吃一些腰果大有帮助。
2、腰果富含油脂
在腰果中也含有丰富的油脂成分，这对于我们的身体是很有帮助的，能够滋润我们的肠道，尤其是对于一些大便不畅或者出现便秘的人来说，是需要补充油脂来进行改善的，通过补充油脂能够润肠通便，并且还可以起到美容养颜，延缓衰老的作用，所以如果要想补充油脂的话，那么不妨在平时适当的吃一些腰果来进行帮忙。
3、腰果富含蛋白质
蛋白质的含量在腰果中也是比较丰富的，通过补充蛋白质可以使我们的免疫力得到增强，而且还可以提高自己的抗病能力，如果自己的体内缺乏一些蛋白质，又不知道该吃些什么，那么腰果可以作为理想的选择，因为吃腰果可以补充大量的蛋白质，能够让我们的体质增强。
