腰果怎么吃有营养

1、主料：鲜猴头菇250g。辅料：腰果50g鸡蛋清1个红辣椒1个食盐适量鸡精适量料酒适量淀粉适量芹菜段适量。

2、做法：鲜猴头菇洗净去根部，切成粗粒。入沸水灼透取出，放入冷水中过凉，捞起沥干水份。猴头菇加入鸡蛋清和少许淀粉抓匀入味。热油起锅，把腰果炒至金黄出香味后捞起。爆炒红椒圈，下菇粒进行翻炒，料酒走边，下食盐和鸡精调味。再倒入腰果和芹菜段翻炒均匀，最后用湿淀粉勾芡即可。

延伸阅读

隔夜的腰果可以吃吗

1、隔夜的腰果可以吃的。

2、要想较长时间地保存腰果，在容器的选择上就得很有讲究。腰果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏，比如洗净的茶叶桶、奶粉桶；温度在15℃以下，如果室内温度高，可以密封后放冰箱中冷藏； 在保存腰果的过程中，应尽量减少其与空气、水分的接触，否则容易遭受异味的渗透，同时也应避免和有刺激性气味的食品混合存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等。

吃到的腰果有哈喇味道又苦又辣还能继续吃吗

1、腰果有哈喇味不建议吃。

2、腰果中出现哈喇味是腰果中油脂酸败的表现，这样的腰果最好不要食用。因为油脂在氧化酸败过程中形成氢过氧化物和自由基，可能引起慢性中毒，表现为加速人体衰老、心血管疾病发生或影响肝脏功能等。有的人群吃太过变质腰果还可能会出现急性中毒，表现为呕吐、腹泻和腹痛。

3、腰果中的油脂多食不饱和脂肪酸，这样的脂肪酸很不稳定，在氧气，光照、温度或湿度等条件下很快会发生氧化过程，产生不好的哈喇味。因此腰果保存不当就会出现油脂酸败产生哈喇味。

（1）腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。

（2）腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响，因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。

（3）向腰果罐中放一些维生素e、维生素c片和卵磷脂等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质。

腰果放了两年能吃吗

1、不建议吃。可能会携带毒素。

2、腰果是双子叶植物，又被称作鸡腰果以及介寿果，是世界四大干果之一，和其他食物是具有一定保质期的，过量保质期之后就容易滋生细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，一般腰果保质期是几个月到一年左右，放了两年的腰果，很有可能以及发生了变质，食用之后不利于人体健康。