1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
毛笋的功效与作用及营养价值
1、毛笋是低糖、低脂肪，高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天，笋尚未出土时挖掘的，质量最好。
2、春笋则是在春天，笋已出土时挖掘的，质量次之。毛笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，所以味道很鲜美。
3、毛笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。
丑桔的功效与作用的营养
消除疲劳：丑橘（丑桔）中含有大量的维生素c和蛋白质，脂肪等营养成分，食用丑橘可以增加人体细胞的活性程度，缓解身体疲劳现象。
润肠通便：丑橘中膳食纤维的含量很高，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，促进胃蠕动，对缓解便秘有一定作用。
美容养颜：丑橘具有美容的作用，因为丑橘的维生素c含量是最高的，多吃不仅可保持皮肤的水嫩，同时还有助于抑制黑色素的形成。
预防心脑血管老化：橘皮中含有的橘皮苷成分能够加强毛细血管的韧性，从而起到降低血压和扩张心脏的冠状动脉的作用。丑橘中的枸缘酸的酸性物质，也能够起到预防动脉硬化、解除疲劳的作用，经常食用对于预防心血管系统老化有很好的作用。
皮蛋营养价值及功效与作用
1、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
2、食用功效
3、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
4、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。
5、同时还有提高智商，保护大脑的功能。
