1、红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。
2、饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素c和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。
3、红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素c有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素b6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的独立危险因素。
4、红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。
5、作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。
红薯大枣红萝卜玉米粥的营养作用
红薯含有丰富的淀粉，膳食纤维，胡萝卜素，维生素a，维生素b，维生素c，维生素e以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。吃红薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，对人的身体有好处。
做法：
1、准备100克大米，250克红薯，100克小米，适量大枣，适量榨菜；
2、红薯洗净，切块；
3、将大米小米，洗净；
4、锅开后，加入红
怎样用漏勺做香甜营养的红薯饼
1、材料：红薯适量，白砂糖适量，纯牛奶适量，面粉适量，香菜适量。
2、准备一个香甜的红薯，洗净去皮后，切成小块，放入盘中备用。
3、加入适量面粉，面粉的量要能够将红薯块裹住。
4、加入适量白砂糖，白砂糖可以增加红薯饼的甜度，口感更好，小孩子更喜欢一些。
5、加入适量纯牛奶，用纯牛奶来替代清水，搅拌均匀，让红薯均匀的沾上一层面粉。
6、准备一个漏勺，在漏勺上抹油，然后将红薯块放入漏勺，炒锅中多放一些油，然后将漏勺放入锅中，油的量要没过漏勺。
7、小火慢炸，炸至金黄，然后红薯饼会自然脱落出来，这个时候火千万不能大。
8、炸好之后，出锅装盘，再准备适量香菜，洗净后，放在上面，装饰一下即可。
红薯的营养价值有多少
红薯块根中含有60%到80%的水分，10%到30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5千克鲜红薯折成0.5千克粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b、c、e，其淀粉也很容易被人体吸收。
