鲫鱼蛋即鲫鱼籽,鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。 鱼籽是难得的美味隹肴,席上珍品,其中磷酸盐的平均含量达到了百分之46以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。 鱼籽中维生素a、b及d的含量也很丰富。而维生素a可以防止眼疾,维生素b可防治脚气和发育不良,维生素d可防治佝偻病。 鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质,多吃鱼籽可促进脑部发育。
秋刀鱼的营养价值
1、秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱 它富含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质,还有很多包含epa成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。
2、另外,它所含有的dha成分具有抑制乳腺癌、大肠癌、肺癌等的功效,可以提高人体学习机能及防止老年性痴呆症的效果。总体上,秋刀鱼是一种营养丰富、对人体健康十分有利的绿色健康水产品。如果对秋刀鱼分背、腹、皮、内脏来测定epa和dha,可知秋刀鱼的皮肤和内脏里含量最高。它接近皮肤部分的棕色肉除含epa和dha外,还含有各种铁和维他命的成分。秋刀鱼还含有中、老年人和儿童所需的钙和维他命d成分,并且含有强化肝脏作用的氨基乙硝酸的营养价值。
墨鱼的功效和营养价值及禁忌
1、墨鱼的功效与营养价值:
(1)补充营养成分。含有碳水化合物和维生素a、b族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品,不仅能壮阳健身,还可益血补肾,健胃理气。
(2)女性的理想食材。对于女性来说,无论经期、妊娠期、产后恢复期或者哺乳期,食用墨鱼都非常有利,一方面能养血、明目、通经,另一方面也有安胎、利产、止血、催乳的功效。
2、墨鱼的禁忌:
(1)脾胃虚寒的人应少吃墨鱼。
(2)高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。
(3)患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食墨鱼。
(4)墨鱼属动风发物,故有病之人酌情忌食。
乌龟蛋和甲鱼蛋哪个营养好
乌龟蛋和甲鱼蛋相比,甲鱼蛋营养比较好。甲鱼蛋这种食物和其他的蛋类食物是一样的,蛋白质的含量非常高,而且和乌龟蛋相比是乌龟蛋的两倍也差不多。除此之外还含有一些微量元素,比如说钙元素,钙元素的含量和鸡蛋比起来也是鸡蛋的很多倍,大约是4倍,这也说明了甲鱼蛋营养价值的重要性。