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哪个部位的牛肉最好吃最有营养

2023-08-26 08:02:02人气:88

关于各部分牛肉的吃法和优点:

牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤;牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛脚肉:脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;牛骨扒:油面纹特别多而嫩,可作牛排;牛柳肉:质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;牛腰肉:肉质十分嫩,多用作烧牛肉;尾龙扒:脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤;牛髀肉:可作烤牛肉、煎肉。

哪个部位的牛肉最好吃最有营养

延伸阅读

牛肉有营养吗

1、 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉怎么炖汤好喝有营养

1、原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚。

2、辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。

3、做法:(1)牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用;

(2)荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用;

(3)煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟;

(4)将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味;

(5)再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。

怎么做牛肉好吃又营养

1、材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

2、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

3、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉了。

4、另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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