相同质量的鸡蛋在蛋白质、脂肪、铁和热量等的含量上明显比牛奶要高，但牛奶的营养成分更加全面；
1、牛奶的营养价值：
每100克牛奶含硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸1毫克，牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白，此三种蛋白质都含全部必需氨基酸，牛奶的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等，此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等；
2、鸡蛋的营养价值：
富含胆固醇，营养丰富，一
营养牛奶怎么选购
1、选购牛奶首先要看保质期，一般牛奶的保质期有三种，一周，一个月，半个月。一定要选用在保质期内的牛奶产品。成箱购买的话要计算上喝牛奶的时间。避免坏掉浪费。
2、一般牛奶的种类就是：舒化奶，早餐奶，高钙奶，和普通牛奶这几类。大家想要补充营养的话普通牛奶就已经足够了，其他只是商业的噱头罢了。
3、牛奶的作用是补充维生素b族和钙质，而不是为了补充蛋白质。许多牛奶打着补充蛋白质的旗号卖个高价，这其实是没什么作用的。
4、牛奶并不是越香浓越好，挤出的牛奶比较淡，有一股天然的乳香，如果喝起来的牛奶非常香浓的话，可能是增加了香精和增稠剂。选购的时候要注意。
5、牛奶的脂肪含量并不是越低越好，血脂高的人群和需要减肥的人群需要低脂牛奶或者脱脂牛奶。但是对于需要很大能量的人来说，还是要喝全脂奶。
牛奶加蛋清一起炖营养好吗
牛奶和鸡蛋都是富含蛋白质的食品，两者都有自己的吸引力，能够勾起人们的食欲，而且营养加倍，味道甜美。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素a、维生素d，且含有较多的铁、磷、硫、钙。牛奶，为母牛乳腺中分泌的乳汁，在全国大部分地区均有出产。含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效，非常适合需要补充营养的人食用。两者结合，影响更充分。
纯牛奶和酸奶哪个营养价值高
1、纯牛奶和酸奶相比，酸奶的营养价值高。
2、同等重量的纯牛奶与酸奶相比，酸奶的营养价值更高一点。两者之间的营养构成类似，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子。但是需要注意，酸奶本身是用纯牛奶发酵制作而成，里面产生了大量的乳酸菌摄入体内之后，这些乳酸菌可以稳定肠道内的菌群，可以改善腹泻现象，还能够促进肠道蠕动，改善便秘。
3、酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。
