鹅蛋稍微高一点点，但整体相差没有很大。每100鹅蛋的蛋白质含量为14g，而每100g鸡蛋中的蛋白质含量为12g，从热量上来看，每100g鹅蛋的热量为196大卡，而同质量鸡蛋中的热量则为144大卡。100g鹅蛋的脂肪含量为15.6g，而100g鸡蛋的脂肪则只有8.8g。两者相比较而言鹅蛋的蛋白质含量要高于鸡蛋，但同时其热量和脂肪也要远超于鸡蛋。但鹅蛋中含有一定的维生素b成分，其维生素a含量要高于鸡蛋。鸡蛋为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
鹌鹑蛋跟鸡蛋哪个营养价值高
1、鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍，但它们总体营养价值相似，都是蛋白质、b族维生素的好来源，也是脂肪、维生素a、维生素d和微量元素的较好来源。
2、鹌鹑蛋跟鸡蛋的不同
（1）鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
（2）鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
（3）鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
（4）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
（5）鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
鸡蛋和什么炒营养高
1、鸡蛋和韭菜炒营养高。
2、韭菜有丰富的纤维素和硫化物，韭菜能帮助人体快速吸收维生素a，可以补充身体所需的矿物质，对于孕早期胚胎的发育还有一定帮助，同时韭菜能促进血液循环，增进体力。
3、韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短，如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。
海参炒鸡蛋有营养吗
海参炒鸡蛋做法：1、材料：海参1条（约80克左右）、鸡蛋3个、小葱一小把、姜茸一小把、胡椒粉一勺、盐半勺、食用油适量；步骤： 1、把所有材料准备好。 2、鸡蛋磕进碗里，加入所有调料，打散备用。 3、海参切成小块。 4、小葱洗干净，切成葱花，姜去皮，剁成茸。 5、热锅下油，油烧至6成热时，加入部分的葱花和姜茸。 6、中小火煸香，加入切成小块的海参粒。 7、翻炒，炒至海参8成熟时，加入打散的鸡蛋液。 8、继续翻炒，边炒边用锅铲将蛋液划散。 9、炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花，翻炒均匀即可装碟。
