1、鱼汤更有营养，营养全在汤里。多喝鱼汤有好处。但是鱼肉也有营养，鱼肉含有丰富的蛋白质。
2、鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。
3、鱼汤是一种老少皆宜的汤品，不仅能够美容养颜还能益智健脑，是大家公认的补充营养的圣品。
4、鱼汤里含磷多，有助骨头愈合，还有大脑发育也需要磷。补蛋白质鱼汤特别适合那些因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼
腌制的马鲛鱼还有营养吗
有营养，只是营养随着腌制已经流失了大部分。
马鲛鱼营养价值：胆固醇含量低，富含dha元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神等食疗功效，常食对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效。
腌制马鲛鱼做法：1、冷冻马鲛鱼稍解冻；2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；3、鱼头部一分为二，但底部不要切断；4、把鱼内脏和鱼鳃摘除；5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；7、放在通风处晾晒。
草鱼的营养价值及功效与作用
1、草鱼每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
3、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鳝鱼的营养价值和功效
1、营养价值：鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素a，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
2、食用功效：增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
