鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉合蛋白质百分之四十，肝醣百分之三十三点七，脂肪百分之零点九，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果。鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品。而且，鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升，维生素e含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。
怎样炖鱼汤好喝又有营养
1、鱼要提前处理。用水冲洗干净，鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口，不能反复冲洗。
2、洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。
3、腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅炒制，将鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可。
4、根据鱼的大小，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜，不要太多，盖上锅盖，开大火将锅烧开，这样做的鱼汤特别好喝。
鱼泡有什么营养和功效
1、鱼泡是鱼的脏器，鱼在水中上浮还是下沉靠的就是它。
2、鱼泡具有健身健体，止血、消肿之功效。
3、治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。一般人都可食用。
4、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用。
5、适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用。
公鱼胶和母鱼胶的营养价值一样吗
鱼胶的营养价值：
1、能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振，消化不良，便秘等病症；
2、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；
3、能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；
4、可防治反应迟钝，小儿发育不良，产妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠；
5、具有活血，补血，止血，御寒祛湿等功效；
6、可使皮肤恢复青春活力。
