1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值；
2、它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充；
4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状；
5、鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用；
6、鲈鱼可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
桂鱼和黄花鱼那和营养价值
桂鱼和黄花鱼营养价值各有千秋；
桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症，桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类，身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条，桂鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品；
黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼
鱼头有营养还是鱼身有营养
1、各有优点。
2、鱼身的大部分是鱼肉，含有丰富的蛋白质；而鱼头上的鱼肉较少，所以在同等重量下蛋白质含量较低，但是鱼头中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和钙等营养物质，这些物质对于大脑和神经系统的生长发育都有着至关重要的作用。
3、所以不管是鱼头还是鱼身都是非常有营养的部位，各自具有优点，建议在食用的时候两个部位都可以吃一些，这样来说营养价值会更高一些。
哪些海鱼最有营养
1、黄花鱼：营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，含有丰富的钙、磷、铁、碘等无机盐，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收；
2、鲫鱼：益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳；
3、鲢鱼：有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品；
4、墨鱼:滋肝肾、补气血、清胃去热，是妇女保健食品；
5、草鱼：温胃、平肝祛风，是温中补虚养生之佳品。
