米糊更容易吸收，对于老年人讲会更有营养：
1、米糊又叫米油、米汤，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。
2、米糊必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
3、米糊并非白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，粥汤浓酽，白米粥成分充分溢出，米糊是体虚者补身的首选佳品。
4、米糊中含有大量的烟酸、维生素b1、b2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能。
米酒和米饭哪个营养价值
米酒比米饭更有营养，营养 ：与黄酒相近，乙醇含量低。米酒适宜范围很广，一年四权季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
米饭和粗粮哪个比较有营养
米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素b1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及b族维生素含量丰富。如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
米饭中的营养物质有哪些
米饭中的营养物质有硫胺素、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、铁、碳水化合物、维生素c、锰、膳食纤维、维生素e、锌、胆固醇、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠、硒等。
米饭又称白饭，或简称饭，是中国乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
