小麦胚芽营养有什么好处

食用小麦胚芽是一种比较新的饮食意识。

著名营养学专家西木博士指出，小麦胚芽是小麦生命的最初形式，这是小麦营养价值最高的一部分。西木认为，小麦胚芽非常适合早餐食用。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2、5%，含丰富的维他命及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

延伸阅读

小麦淀粉可以做成什么食物

小麦淀粉可以做成：面包、馒头、面条、饺子皮、包子皮等食物。小麦面粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：triticumaestivuml.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。

小麦胚芽的营养价值和功效

具有食品和保健的双重功效，所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。冲泡后的麦胚宝呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。含有大量的膳食纤维，不

小麦营养价值及功效与作用

1、营养价值：进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

2、食用功效：养心，益肾，和血，健脾。除烦、止血、利小便，润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。