鸡鸭鹅蛋的营养有什么区别

1、鸡蛋，鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能，生病时吃鸡蛋可以恢复体力，鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品，鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似；

2、鸭蛋，鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症状。煎、煮或沸水加白糖冲服皆可；

3、鹅蛋，鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用，寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

总而言之，要根据体质选择蛋类，鸡蛋老少皆宜，每天1个至2个比较合适，可长期食用；鸭蛋适合火旺体热的人；鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。煮蛋是最佳的吃法，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。煎蛋维生素损失较大，所以未熟的蛋最好别吃。

延伸阅读

鹅蛋是碱性食品吗

鹅蛋属于酸性食品。

酸性食物指含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性，一般禽蛋类都属于酸性食品。

鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。

七个鹅蛋治什么病

1、鹅蛋这种美味的食物对于帮助我们大家治疗和预防糖尿病的效果也是非常好的，当然，如果大家出现了糖尿病，那么适当的食用一些鹅蛋也是非常不错的选择。

2、采新鲜的蒲公英(连根带叶)，抓一把泡在清水里(目的是把泥土泡软泡化好洗)。

3、早上把泡好的蒲公英连根带叶清洗干净，切几刀，放在小锅里煮，不要放盐等佐料。

4、水开后打入一个鹅蛋，等鹅蛋在汤锅里煮熟后，当做早点，连叶、汤、蛋、根一起吃掉(根实在嚼不动，就吐掉)。

5、晚上，同样吃一次，只是不再放鹅蛋。连续7天(吃7个鹅蛋)为一个疗程。

6、连吃两个疗程即可收到明显的效果。

鹅蛋的营养价值，你知道多少

每天一个蛋，营养跟得上。有多少人知道鹅蛋的营养价值？鹅蛋的营养成分与普通的鸡蛋、鸭蛋有什么差别呢？

很多人只知道一点点关于鹅蛋的知识，比如说鹅蛋能补脑，增强记忆力等，本期的健康饮食文化就让我们一起学习下鹅蛋的营养价值吧。

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。

鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，可以改善人的体质，使人强壮。

鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

适当吃一些鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

适当吃一些鹅蛋可以补充身体必须的维生素。鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素ａ、ｄ、ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

在家禽中，鹅是以长寿着称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。