人参中含有什么营养物质

人参为多年生五加科草本植物，由于其形状酷似人形，故而得名为人参。人参是一种珍贵的中药材，现在已分析出人参中的成分有上百种，其中最为主要的为人参苷，20多种氨基酸，多种活性多肽，挥发性成分，维生素，微量元素，有机酸，活性酶，糖类物质，其中大部分均有不同的营养价值和药用价值。

维生素：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，是人类维持正常生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。人参中含有维生素b1，b2，b12，维生素c及烟酸，泛酸，叶酸等多种维生素类成分；微量元素：包括锌、铁、钾、钙、锶、锗、砷等在内的20多种微量元素，其中长白山的人参中含有的锗元素的含量是很高的。锗元素可以促进细胞新生，增加细胞分裂次数，延缓衰老；糖类：单糖、低聚糖和多糖等。多糖是人参中重要的活性成分，是生命四大物质基础之一。

延伸阅读

人参花茶是什么茶啊

人参花茶是由名贵的人参的含苞待放的蓓蕾经人工采集，烘干日晒而成，属人参之精华，是超级天然补品，属世间珍贵药材。

做法：

材料：人参花干品5克、冰糖或蜂蜜适量。

步骤：

1、将人参花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡四分钟，过滤后即可饮用。

2、如果以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。

功效：有益气养服、清热生津之功用、去倦怠、治心烦气燥、清热退虚火治劳伤虚损、眩晕头痛、消渴、健忘、食少、自汗暴脱、反胃吐食、虚咳喘促、阳痿、尿频、小儿慢惊、惊悸、大便滑泄及久虚不复等症状。

白萝卜为什么不能与人参同时食用

原因：

萝卜、人参相克，药理作用不同，不可同时服用。

1、服用人参大补元气，若同时服萝卜却是破气。此一补一破，人参就起不到滋补作用。

2、萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会将人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。

注意事项:

服用人参后，当天或24小时内不宜吃萝卜，不要饮浓茶，也不要吃过于寒凉和大热辛辣的食物，以免影响和降低人参的功效。

营养比人参好高的黑色物质

众所周知，人参的营养价值十分的高，不过和这些黑色物质想必，那就是道高一筹魔高一丈了。自古以来黑色的食物就有着很好的养肾功效。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

1、黑豆，富含优质蛋白

黑豆皮为黑色，粒为青色或黄色，富含优质蛋白，可以做成豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝等豆制品。

2、黑米，助消化

黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。其维生素b1、维生素b2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高。

3、黑芝麻，补钙强

黑芝麻维生素e、铁和锌含量丰富，其中铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。

4、黑枸杞，花青素含量高

黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，维生素c、锌含量也是红枸杞的2倍，但类胡萝卜素含量不及红枸杞。

5、黑枣，抗氧化

黑枣是柿树科柿属的植物，学名君迁子，别名软枣、牛奶枣。它的单宁（一种酚类化合物，在红酒中最为常见）含量近1%，有较强的抗氧化能力，有利于清除食物中的重金属污染物；果胶含量也高达3%，有一定延缓血糖上升的作用。

6、黑花生，矿物质多

黑花生和黑豆一样，皮为黑色，仁是乳白色。它个头细长、两头尖，锌、硒含量分别高出普通花生48%、101%。

7、黑加仑，维c多

每100克黑加仑中含有181毫克的维生素c、322毫克的钾，还具有丰富的抗氧化剂，有助降低血脂、提高免疫力。

8、黑木耳，助免疫

黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力；另外三价铁含量丰富，多吃富含维生素c的新鲜果蔬，可以促进胃肠吸收木耳中的铁。