人参真的有营养价值吗

人参真的有营养价值，人参具有抗疲劳、调节机体代谢、抗肿瘤、增强免疫力、延缓衰老的作用。在古时候，只有皇室贵族才能食用人参来补身体，现今人参已进入了寻常百姓家，很多人都喜欢用人参来做菜炖汤，具有滋补身体的功效，人参的营养价值也是非常高的。

人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。人参又分为园参和野山参，园参的药效远不及野山参。园参通常于栽培5～6年后采挖，洗净晒干称生晒参；经沸水浸烫后，浸于糖中，再晒干，称糖参或白参；除去侧根、细根，蒸熟晒干或烘干称红参；细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵。

延伸阅读

营养比人参好高的黑色物质

众所周知，人参的营养价值十分的高，不过和这些黑色物质想必，那就是道高一筹魔高一丈了。自古以来黑色的食物就有着很好的养肾功效。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

1、黑豆，富含优质蛋白

黑豆皮为黑色，粒为青色或黄色，富含优质蛋白，可以做成豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝等豆制品。

2、黑米，助消化

黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。其维生素b1、维生素b2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高。

3、黑芝麻，补钙强

黑芝麻维生素e、铁和锌含量丰富，其中铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。

4、黑枸杞，花青素含量高

黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，维生素c、锌含量也是红枸杞的2倍，但类胡萝卜素含量不及红枸杞。

5、黑枣，抗氧化

黑枣是柿树科柿属的植物，学名君迁子，别名软枣、牛奶枣。它的单宁（一种酚类化合物，在红酒中最为常见）含量近1%，有较强的抗氧化能力，有利于清除食物中的重金属污染物；果胶含量也高达3%，有一定延缓血糖上升的作用。

6、黑花生，矿物质多

黑花生和黑豆一样，皮为黑色，仁是乳白色。它个头细长、两头尖，锌、硒含量分别高出普通花生48%、101%。

7、黑加仑，维c多

每100克黑加仑中含有181毫克的维生素c、322毫克的钾，还具有丰富的抗氧化剂，有助降低血脂、提高免疫力。

8、黑木耳，助免疫

黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力；另外三价铁含量丰富，多吃富含维生素c的新鲜果蔬，可以促进胃肠吸收木耳中的铁。

人参能和南瓜叶同食吗

人参能和南瓜叶同食。

南瓜与富含维生素c的食物相克，由于南瓜含维生素c分解酶，所以不宜富含维生素c的蔬菜、水果同时吃。维生素c耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以，南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同妙。富含维生素c的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。

人参乌龙茶的泡法是怎样的

泡人参乌龙的方法：

1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。

3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚，加入人参片。

4、当水漫过茶叶和人参时，立即倒掉。

5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，约2分钟后，人参乌龙茶的就泡好了。