紫色胡萝卜的营养价值是什么

紫色胡萝卜含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积。紫色胡萝卜含有更丰富的维生素c。此外，紫色胡萝卜中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于其他胡萝卜。

延伸阅读

藕和白萝卜能一起炒吗食物相克吗

下面介绍藕炒胡萝卜的做法：

主料：藕200克、胡萝卜2根

辅料：油适量、盐适量、醋适量、味精适量、葱花适量

步骤：

1、准备好原材料；

2、藕切片；

3、胡萝卜切片葱花；

4、油热之后放葱花炒出香味；

5、下胡萝卜炒一下；

6、放藕片炒；

7、放醋炒；

8、放盐，加点水炒五分钟；

9、加味精出锅。

含胡萝卜素的食物有哪些

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素a的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。

胡萝卜汁有营养吗

1、胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁，营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。

2、适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。

3、补充维生素a，胡萝卜中含有的胡萝卜素在肠道中可转变成人体所需的维生素a，而维生素a缺乏则可引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降。

4、可以提高体温，喝胡萝卜汁与和兑水的姜汁差不多，都能提高身体的温度。

5、有美容效果，胡萝卜中所含的胡萝卜素能抑制紫外线对皮肤的伤害，有效预防皮肤出现皱纹和松弛现象。而且还可以增加皮肤的血液循环。

6、可以抑制过敏，胡萝卜汁还可以起到减少花粉症等皮肤过敏的症状。