黑米的营养

黑米含有锰、锌、铜、维生素c、花青素、叶绿素、胡萝卜素以及强心甙等多种营养成分，食用可为人体补充一定营养。

黑米：

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”“贡米”“寿米”的美誉。

延伸阅读

如何制作可直接食用的黑米粉

材料准备：

黑米粉100克，面粉，盐，葱，花椒，八角，茴香。

制作过程：

1、将花椒、葱、八角、香叶、茴香、黑米粉放入锅内。

2、烧开水，将花椒、葱、八角、香叶、茴香滤出。

3、放入醋。

4、放入白糖。

5、加入盐。

6、将黑米粉和面粉混合。

7、加入清水，搅拌均匀。

8、将黑米粉和面粉和成面团，发酵半小时。

9、启动压面机，将面团压成规整的面片直接食用。

黑米打豆浆需要提前一晚上泡吗

一、主料：黑米25克、黄豆80克；

二、辅料：清水1000毫升；

三、做法：

1、晚上提前把黄豆和黑米泡上；

2、用清水冲洗干净；

3、放入豆浆机中加入适量的水；

4、选择倍浓豆浆五谷豆浆，等待二十五分钟分钟；

5、把豆渣和豆浆分离即可。

黑米是高脂肪食物吗

黑米不属于高脂肪产品。黑米属于糯米类，用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑米含有丰富的锰、锌、铜、维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等成分。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。