怎么样炒黄瓜能保留营养

直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。

黄瓜加热后食用更有利于健康。 黄瓜含有丰富的营养，包括维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。

因此，从营养学的角度，黄瓜是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

但黄瓜属凉性食物，成分中百分之96是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。

传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。

延伸阅读

哪些食物与黄瓜会相克

芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素c分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素c将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

黄瓜与柑橘不能共食：柑橘亦含维生素c，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素c容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

黄瓜与辣椒不能共食：辣椒的维生素c含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素c分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素c被破坏，降低了营养价值。

黄瓜与西红柿不宜同食：每100克西红柿中含维生素c20～33毫克，为保护其中的维生素c，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素c破坏掉。

黄瓜与菠菜、小白菜不宜配食：菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。

黄瓜黄叶病的防治方法

黄瓜黄叶病发生原因：伤根黄叶、缺素黄叶、病害黄叶、药害黄叶、恶劣天气黄叶。

黄瓜黄叶病的防治方法：

1、缺氮黄叶，每亩追施尿素5-10公斤，叶面喷施尿素溶液2-3次；

2、缺钾黄叶，每亩追施硫酸钾5-7、5公斤，叶面喷施磷酸二氢钾溶液2-3次；

3、缺钙黄叶，叶面喷施氯化钙水溶液，每3-4天喷1次，连续喷3-4次；

4、伤根黄叶，根系差或根系受伤造成的黄叶是黄瓜黄叶的主要原因叶面喷施多元素叶面肥加600倍液细胞分裂素；

5、霜霉病黄叶，霜霉病是黄瓜生育期间普遍发生且危害严重的病害，用瑞毒霉·锰锌可湿性粉剂500倍液、克露可湿性粉剂600倍液、百菌清可湿性粉剂或多菌灵可湿性粉剂600倍液进行叶面喷施，每隔7天喷施1次，一般防治3-4次；

6、黄瓜根结线虫病黄叶，用阿维菌素乳油1500倍液或辛硫磷乳油1000倍液灌根，7-10天灌1次，可连灌2-3次，每株灌药液量300-500毫升。

清凉解暑的大排档美食 拍黄瓜易制作

夏天来了，路边大排档变得非常火爆，那么一定要有清清凉凉的美食，接下来就让我们来详细了解一下清凉解暑的大排档美食都有哪些吧!

清凉解暑的大排档美食

1.冰粥

2.凉面

3.凉皮

4.冰虾

5.绿豆沙

6.冰粉

7.炒酸奶

8.拍黄瓜

9.刨冰

10.水果捞

1. 冰粥

冰粥真的是一种非常清凉解暑的美食，冰粥里面加入许多刨冰，还有各种各样的甜豆，在加入酸奶等，非常的美味好吃。

2. 凉面

凉面是夏季大排档最受欢迎的一道美食，清清凉凉而且还非常的好吃，是清凉解暑的大排档美食之一。

3. 凉皮

大排档美食中怎么能少了凉皮，要知道凉皮在全国各地都非常受欢迎，尤其是酸甜可口的口感，让你吃的大呼过瘾。

4. 冰虾

冰虾一种特别甜美的小吃，各地的冰虾各不相同，但无一例外的都是非常冰，尤其是夏天吃非常过瘾哦。

5. 绿豆沙

绿豆沙可以说是解暑神器，本身绿豆就有解暑功效，加入冰沙后让你感觉全身冰爽刺激，是一种非常受欢迎的大排档美食。

6. 冰粉

冰粉属于凉粉的一种，对于配料要求特别高，你可以根据自己的口味，自行搭配，味道非常美味，而且还清凉解暑。

7. 炒酸奶

炒酸奶是大排档中一种非常受欢迎的美食，主要是因为炒酸奶口感香甜，而且还特别的爽口清凉。

8. 拍黄瓜

拍黄瓜是夏季最常见的一种凉菜了，尤其是冰镇过的拍黄瓜，搭配羊肉串真的是非常美味，大排档里面无论是当下酒菜还是解暑菜都非常适合。

9. 刨冰

刨冰里面全是冰沙，然后在加上许多好吃的配料，加入各种各样的果汁，而且你还可以随意搭配，真的是非常好吃，非常的清凉解暑。

10.水果捞

水果捞营养价值丰富，因为这里面有多种丰富的水果，帮助你补充维生素，而且水果捞还非常的清凉，非常的好吃。