水煮水果有营养吗

水果含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、酶类等物质。水煮会造成水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素的流失。但流失的营养成分只是水果营养中很少的一部分。还有大部分营养物质保存下来能够被人体消化吸收。而且水果煮熟后，果胶纤维被软化，不会对肠胃造成过重的刺激。

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高价水果高营养，奇异果的功效与作用

许多人买东西的时候讲究的是性价比，可有些高价的东西确实可以给你带来高收获。奇异果是进口水果，与猕猴桃十分相似，但是营养价值却被传超高。

那么，本期健康饮食文化了解奇异果的功效与作用。

奇异果被成为“水果之王”，其含有丰富的维生素c，可以强化免疫力、预防癌症猕猴桃能减肥。奇异果还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。

奇异果因其维生素c含量在水果中名列前茅，一颗奇异果能提供一个人一日维生素c需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。奇异果还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod。

据美国农业部研究报告称，奇异果的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第三代水果中颇具代表性的。

猕奇异果除含有碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。绿奇异果除了富含维他命c、a、e以及钾、镁、纤维素外，还含有其他水果中很少见的营养成分：叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。

奇异果能减肥。奇异果还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。

因此，奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是最近刚刚上市的黄金奇异果，营养成分更胜从前，纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。

奇异果能强化免疫力。奇异果含有丰富的维生素c，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养细胞；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。

对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素e，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。

“多子多福”的水果，石榴的营养价值

石榴有天下奇果或九州名果之称，它拥有多种营养成分。许多人会觉得它吃起来很麻烦而不去品尝它，而没有看到它其营养价值之高。那么多子多福的石榴有什么样的营养价值呢，本期的健康饮食文化就带你了解。

石榴营养成分丰富石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。

石榴含有丰富的维生素尤其是b和c、钙、磷、钾等微量矿物元素，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素c及b族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及矿物质。其中维生素c的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。

1、鞣花酸

石榴含有一种叫鞣花酸的成分，具有很强的抗氧化作用。可以使细胞免于环境中的污染、uv射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。

2、石榴多酚和花青素

红石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出绿茶3倍，更是维生素c的20倍，能有效中和自由基，促进新陈代谢、排出毒素。

3、多酚

石榴汁中含有多酚，其含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌症的超级明星。

4、石榴皮碱

石榴根皮含石榴皮碱，为驱虫要药，用于治疗肾结石、糖尿病、乳糜尿也有效。

5、生物碱

石榴皮所包含多种生物碱，抑菌作用比较强，可以治痢疾，对皮肤真菌也有抑制作用。鞣质、生物碱及熊果酸石榴果皮中含鞣质、生物碱及熊果酸等，有明显的收敛和抑菌作用，为强力的治痢疾药。

6、番茄红素

石榴含有高浓度番茄红素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。

7、钾

榴中含有丰富的钾，比香蕉中钾的含量多63%，有利尿降压的作用。

8、纤维素

石榴中还含有大量纤维，能够促进消化，促进肠胃蠕动，防止便秘。

9、类黄酮和石榴酸

石榴中类黄酮和石榴酸，可抵抗人体炎症和自由基，同时具有软化角质、滋润干燥肌肤的作用。

10、铜

石榴富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

11、碳水化合物

石榴富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

12、多种氨基酸和微量元素

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

水果皮有营养吗

果皮含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处，具有优秀的保健功能。果皮有什么用：1、西瓜皮，西瓜皮中含有丰富的糖类、矿物质、维生素等营养物质，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等功效。吃法：可用于凉拌、烹炒或做汤。2、冬瓜皮，冬瓜皮中含有丰富的维生素、矿物质及多种挥发性成分，具有利水消肿等功效，此外，冬瓜皮的含糖量较低，是糖尿病患者的理想食品。吃法：人们在平日里做冬瓜汤的时候最好带皮熬煮，还可以留着做茶饮。3、橘子皮，橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿、止咳化痰的功能，橘子皮内含碱性物质，用它蘸点盐可将陶瓷、搪瓷、铝铁类炊具、餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含较多的芳香物质，将它放少许在冰箱里，可除异臭味。家制生物有机化肥里放点橘子皮，可使肥液不发臭。