新土豆与旧土豆哪个营养高

两者营养成分对比上没有太大区别，无论新土豆还是旧土豆，营养成分都相同。

土豆介绍：

土豆属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。

延伸阅读

狼牙土豆这么做有哪些配料

狼牙土豆需要的配料有：

中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋1块、菜花、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，卤油。

具体做法如下所述：

1、土豆去皮清洗干净；

2、切为厚度约一厘米的片；

3、再用去皮刀切成小长条；

4、土豆切好放入清水中除去淀粉；

5、锅内放入足量的油烧烫；

6、转中火放入土豆条炸3到4分钟；

7、起锅时加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，葱末，盐，味精，拌匀即可。

食物土豆的利弊

利：可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一，马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

弊：马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170摄氏度的高温烹调，有毒物质就会分解。一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。

土豆为什么能减肥呢

1、土豆富含维生素b、c以及多种矿物质；

2、每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄取，土豆里面只含百分之零点一的脂肪，淀粉含量不过百分之二十；

3、而且土豆还含有丰富的膳食纤维，能够使人产生饱腹感。避免摄取过多热量。将土豆当做主食来吃，每天一个即可；

4、煮食土豆减肥，热量低，纤维高。虽然有淀粉，但是容易消耗；

5、土豆不仅有呵护肌肤、保养容颜的功效。