1.蛋黄泥。煮熟的鸡蛋去皮后，将蛋清和蛋黄分开。然后以后蛋黄碾碎后，可以加入适量的米粉糊或其他菜泥，搅拌均匀后就变成蛋黄泥了。蛋黄泥本身比单独吃蛋黄时更容易吸收消化，蛋黄泥的营养价格会更高。
2.蛋黄饼干。蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄放入适量的中筋面粉中，然后搅拌均匀，直到看不到颗粒。然后将混合有中筋粉的蛋黄液放入裱花袋中，从裱花袋中挤出饼干，放入烤箱烘烤十分钟，即可成为蛋黄饼干。
3.鸡蛋羹。鸡蛋打碎后，加入一些饮用水，然后加入不同类型的食物，如鱼和虾，或者根据宝宝喜欢的口味加入一些瘦肉，然后放入蒸笼中蒸一段时间。出锅后，加入一些芝麻油来调节蛋羹的味道。
初生鸡蛋和土鸡蛋区别 初生鸡蛋和土鸡蛋区别解析
1.新生蛋和普通蛋没什么区别。
2.刚出生的蛋没有严格的定义，只是民俗上的称呼。一般指母鸡开始下蛋后一段时间内产下的蛋。有的商家叫20天以内，有的叫30天到60天。
3.鸡蛋的营养价值主要是蛋白质，还含有维生素a、维生素b、卵磷脂等营养成分。新生鸡蛋和普通鸡蛋营养差异不大，目前无法检测出两者营养价值的差异。鸡蛋是否有营养主要取决于鸡的品种、食物和饲养方法，其中食物是最重要的。
鸡蛋阳春面如何做 鸡蛋阳春面的烹饪方法
1.主要成分：250克面条，1个鸡蛋和2个蘑菇。配料：蒜苗适量，油适量，盐适量，香油适量。
2.将鸡蛋敲入碗中，用筷子均匀搅拌。
3.将煎锅放在火上，用花生油加热，倒入蛋液，摊成鸡皮，然后取出，切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
4.锅里烧开水后，将鸡蛋面煮熟，捞出放入碗中，撒上鸡皮和蒜苗；
5.将高汤倒入炒锅中煮沸，撇去泡沫，用精盐和味精调味，然后在面条上倒入一些芝麻油。
怎样做鸡蛋油糖面饼 做饼的方法
1.把面粉放在碗里，加入鸡蛋。加水，做鸡蛋面糊，加入盐和糖，搅拌均匀。
2.葱洗净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在蛋糕上)。往锅里倒一点油，加热，转小火。倒入鸡蛋面糊，直到面糊表面凝固。
3.倒入适量的碎蛋液(可以直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊匀)。表面撒上切碎的葱，凝固后将蛋液翻过来。停一会儿，卷起来，关火，切断，吃。
