1.香料配方：八角35g、肉桂30g、茴香30g、山奈20g、草果15g、小豆蔻15g、香叶15g、高良姜12g、肉豆蔻10g、香砂8g、栀子5g、香茅5g，共200g。
2.另一个基础配方：精制黄油16公斤，生植物油4公斤，郫县豆瓣750克，香料200克，干辣椒(石柱红750，子弹750，七星辣椒250)，毛文大红袍辣椒150克，永川青椒100克，大蒜250克，生姜750克，永川豆豉2000克
自制香料粉方法 这样做的香料粉最好闻
1.将茴香、胡椒、茴香籽、肉桂和盐同时放入煎锅。香料用盐保护，不容易燃烧。盐和盐溶解在香料的味道中，使它们更加鲜艳。
2、没有技巧，只是需要耐心和时间，小火翻炒，越炒越香。
3.炒至颜色呈棕黄色，香味四溢。倒在案板上，卷成粉末。
4.挑出没有被压碎的小块(如果用炒菜机打碎，就没有小块了)。
5.放在密封的瓶子里，防潮，使用方便。素菜和馅料味道很好。
6.做煎饼卷时，将芝麻酱与自制香料混合，制成调味芝麻酱。那味道可不一般。
7.制作时享受迷人的香味。
香叶是什么树的叶子 香料中香叶是什么树的叶子
1.它是月桂树的叶子。
2.香叶是调味月桂叶的来源。它起源于地中海沿岸和小亚细亚的灌木和岩石地区，已经遍布世界各地。叶子深绿色，椭圆形，似皮革，苦而香。干燥后苦味减轻，香气增强，可作为调味品，即“香叶”。
3.月桂树高50~60英寸，树皮光滑呈橄榄绿色或略带红棕色。叶厚，叶光滑深绿色，叶底浅绿椭圆形。干燥后，叶片坚硬易断，但坚韧，边缘蜡质。
4.芬芳的叶子是活着的树的叶子。风景是灰色和绿色的。上品是霉，香气浓郁。
香料有苦味怎么消除 如何去除香料的苦味
1.制得的香辛料味苦，应减少卤水中的料油量。同时将胡椒、胡椒等香料用水浸泡煮沸，香料搭配合理。同时减少了苦味香料的用量，防止香料长时间浸泡在盐水中，定期处理盐水中的油脂。
2.盐水中也会产生苦味，这可能是由于油炸辣椒和辣椒油高温加热引起的氧化和苦味造成的。另一方面，三奈、草果、陈皮、白芷等香料中所含的脂溶性挥发油，在长期加热的盐水中会部分溶于油中。这些物质中的苦味成分也会导致盐卤油受害。
