1.西凉，今甘肃省。
2.西凉是中国历史上的凉州。它位于中国西部的甘肃省，因此被称为西凉、西州。意思是位于西部，经常寒冷凉爽。西汉的刘彻把它引入中国。西汉以前被月氏、匈奴占领。后来西汉武帝在姑臧设武威郡、酒泉郡，属凉州。
做凉皮什么时候放盐 做陕西凉皮方法
1.做凉面，在面上加盐，主要是为了让面变浓。
2.加入适量冷水和面粉。
3.洗至没有白淀粉溢出，然后剩下面筋。
4.洗好的水静止沉淀5个多小时，上面的清水倒掉，留下做凉皮的材料。准备一个比萨饼托盘，上面涂上一层薄薄的油，以防粘住。倒入适量的面糊，转动比萨托盘，使面糊均匀分布。锅里的水烧开，把里面有面糊的披萨盘放进去，蒸到里面凉皮变大。
5.小心地去掉凉皮，放在盘子里。用薄油刷每一层冷皮，以避免冷皮之间的粘连。将面筋放入锅中蒸熟。冷米粉切成宽条。面筋切成块。切碎的香菜。黄瓜切丝。
6.将大蒜切碎，加入胡椒，在热水中浸泡一段时间，让胡椒的味道浸泡在水中。
7.除去胡椒，用盐、牛肉粉、糖、醋、芝麻酱和辣椒油调味。搅拌均匀，就上凉米粉了！
正宗陕西凉皮调制方法 正宗陕西凉皮的制作步骤
1.取一盆，倒入高筋面粉，加入适量的水和盐，像馒头一样与面粉混合，做成面团，用保鲜膜包裹，发酵半小时左右。
2.这一步就是洗面团的过程。往面盆里加入适量的水，反复揉搓挤压面团，直到水变白，然后滤出水，继续搓洗面团数次，直到面团变成黄筋，水变清为止。
3.用过滤器过滤掉面筋。过滤后的面糊应该放在那里沉淀几个小时。之后就当面团用，然后面筋要水洗。不要扔掉面筋，也可以用作冷面的配料。我非常喜欢这种配料。
4.将发酵粉加入面筋中，揉搓均匀，让其发酵一段时间。等发酵差不多的时候，放进锅里蒸20分钟左右，就可以出锅了。
5.当天气变冷时，把它切成小块备用。回头做凉面的时候可以加入这个切好的面筋作为配料，非常好吃。
6.等面团差不多沉淀下来，再用勺子把面团上层的水轻轻铲掉，下层就是面团。然后，搅拌均匀，就可以开始打面团了。
7.锅里加入适量的水烧开。建议放一个蒸架，这样做面团的时候可以防止盘子跑来跑去。另外，为了效率，建议你交替使用两个平底的盘子，然后在两个盘子上都涂上花生油，舀一张票搅拌好面团，在锅里蒸60秒左右。
8.蒸熟后，面团变得晶莹剔透。这时可以在另一个盘子上蒸，把蒸好的面团拿下来，依次讲解工作，提高效率。
9.制作面团，面筋，调味，切丝面团，清洗黄瓜，切丝欧芹，捣碎大蒜。
10.将面团和面筋放入碗中，加入花生酱、芝麻酱、老干妈辣椒油、香醋、黄瓜丝、欧芹粉、蒜泥、酱油、白糖等。
西凉是哪里 西凉是现在哪里?
1.甘肃省武威市凉州区。
2.西凉(400-421)。金朝十六国时期，凉州出现了“五良”政权。历史学家把中心位于凉州西部酒泉的李政权称为“四夷”。
3.400年来，汉人以李泌、惠通啤酒为荣。405年，迁居酒泉，走近北凉。领土位于今天中国的甘肃西部和新疆。
