1.花生要先浇水，也就是清水洗净，不要浸泡，然后晾干。花生加水，表面不易炸黑。
2.冷锅中放入适量花生油，不要太多，和平时一样多即可。花生油炒花生不吃油。
3、炒花生是为了记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放在冷油锅里摊开。
4.炒花生的时候要开个中小火，慢慢炒。如果你一直翻，你几乎会听到爆裂声。可以试试，关火没有味道，脆了不要关火，因为油的剩余温度会让花生糊。
5.关火后，趁热用筷子蘸几滴白酒，这样花生就香了，不容易受潮，酥脆的时间也保持得更久。
6.炒好的花生稍凉后撒上适量的盐。凉的时候撒盐不容易融化，可以让花生看起来更漂亮。
