1.准备材料：生菜1个，鸡蛋2个。在实际过程中，每个人都可以随意处理材料。比如喜欢鸡蛋多，可以多准备鸡蛋。或者准备的生菜量和平时的大葱煎蛋量差不多。
2.生菜洗净切丝(就是切成小块，像葱花一样)。
3.把切好的生菜放在盘子里备用。
4.将鸡蛋打在碗里，将蛋黄和蛋白混合均匀。
5.往锅里多加点油。油热后，将生菜倒入锅中，轻轻翻炒(约20秒)。
6.锅里放点盐，和生菜一起炒匀(盐要融化，吃的时候避免吃盐粒)。
7.将蛋液均匀倒入锅中。煎至一面熟后，翻过来煎另一面。
8.将煎蛋放在盘子里，加入适量酱油调味。如果够咸，就不要加酱油。
