生日蛋糕的做法和配方

生日蛋糕有很多种。这是一个易于使用的冷冻芝士蛋糕的例子。

1.6寸圆蓝莓冷冻芝士蛋糕配方：蜜饯蓝莓：蓝莓120g，细糖40g。饼身：奥利奥饼干120克，黄油45克，马斯卡彭奶酪150克，浓酸奶120克，淡奶油120克。精糖54克，柠檬汁12克，朗姆酒9克，明胶片9克，蓝莓蜜饯适量。观赏蓝莓酱：糖蓝莓汁60克，玉米淀粉4克，明胶片1克。

2.练习：

(1)蓝莓与细糖混合后放入冰箱冷藏一晚。

(2)蓝莓经过一夜腌制，会沉淀出大量汁液。

(3)取出三明治后，将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。加入融化的黄油，搅拌均匀。

(4)在模具中铺一层油纸，将混合好的饼干倒入模具中压实，放入冰箱中备用。

(5)将糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状。

(6)温热时，加入冷水浸泡的明胶片，搅拌至融化。这是最后一种用于装饰的蓝莓酱。

(7)将奶油芝士用温水打至顺滑，然后加入细糖。

(8)加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀。

(9)加入酸奶，搅拌均匀。

(10)用电动打蛋器将搅打好的奶油打至呈纹理状分布。

(11)在奶酪糊中加入鲜奶油，用抹刀搅拌均匀。

(12)取少量奶酪糊，放入微波炉中加热30秒，直至变暖，然后加入冷水浸泡的明胶片，搅拌至完全融化。

(13)倒回大部分芝士糊里搅拌均匀，芝士糊就好了。

(14)将一半奶酪酱倒入模具中，均匀放置蜜饯蓝莓。

(15)倒入剩下的芝士糊，抹平。用勺子取一点蓝莓酱，滴在芝士糊表面。

(16)将筷子插入蓝莓酱中，轻轻打圈，放入冰箱4小时或一晚，直至完全凝固。

扩展阅读

如何做筋道的蛋糕 简介怎样做筋道的蛋糕

1.筛面粉。

2.将蛋清分开，放入无油无水的不锈钢盆中。(不要有一点蛋黄、油和水，否则会影响蛋白。

3、打蛋器送蛋白：加入细白糖三次，直到蛋白送至干起泡的程度；(拉起打蛋器拉出一个直立的尖角。)在冰箱里。

4.将蛋黄加入30克细白糖中，打碎；依次加入40毫升色拉油和40毫升牛奶，搅拌均匀。

5.加入筛过的面粉，用抹刀轻轻翻动，做成蛋黄糊。(避免搅拌做成面粉面筋，会影响蛋糕口感的柔和度。

6.蛋黄糊加1/3蛋清。用抹刀轻轻搅拌均匀(自下而上搅拌，不要打圈搅拌以免蛋白脱泡)。搅拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入盛有蛋清的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊充分混合。

7.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，使其光滑；在桌子上摇两下模具，把里面的大气泡摇出来。

黑森林生日蛋糕的做法 黑森林生日蛋糕的制作方法

1.配料：奇峰饼适量，鸡蛋约65g，蛋黄中细糖26g，蛋白中纺糖66g，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉52g，可可粉15g。

2.配料：半个猕猴桃，250ml淡奶油，适量蓝莓酱，两片德芙黑巧克力，适量黄桃罐头。

3.先烤一个奇峰饼，凉透脱模。

4.将巧克力掰成小块放入小碗中，融化保温水，然后平放在盘子上，放入冰箱中等待凝固，然后用勺子刮成巧克力片。碗里一定不能有水，会影响巧克力的凝固，巧克力片的预热会融化。尽量不要用手去碰。

5、做几片小叶子，可以用橘黄色的叶子，用勺子在上面放巧克力酱，等凝固了再去叶子。我觉得涂的厚一点就成功了。

6.将蛋糕切成三片，将猕猴桃和黄桃切成薄片，先将奶油盆冷冻，放入装有冰块的水盆中，倒入淡奶油，加入适量的糖，先高速，再中速，最后低速至难以起泡。

7.开始做蛋糕：先把一块蛋糕放在盘子上，放上奶油，再把蓝莓果酱放在另一块蛋糕上，把果酱盖在奶油上的一面，再放上奶油，把果酱放在最后一块上，盖在奶油上，把最下面一块蛋糕留在上面，这样会计比较平。在上面和四周涂上奶油，用勺子撒上巧克力，在制花处挤一个饼干样的底座，用黄桃和猕猴桃片做成花。

生日蛋糕制作 简单生日蛋糕的制作方法

1.基本材料：牛奶、鸡蛋、白糖20克、盐、玉米油。

2.分开鸡蛋首先，把蛋黄和蛋清分开。加牛奶。将蛋黄加入牛奶盘中，搅拌均匀。

3.筛入面粉，然后筛入适量的低筋面粉。搅拌鸡蛋糊，直到没有颗粒。

4.将柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入50克细糖，打至难以起泡，拿起打蛋器蛋白，竖起一个小尖。分三次加入蛋白质，搅拌均匀。需要的是翻过来。另外，不要画圈搅。画一个圈来搅拌，很容易使蛋白质脱泡。

5.将混合好的面糊倒入8英寸的模具中，在桌子上用力摇晃，以抖落面糊中的大气泡。

6.烤箱预热150，上下火中间烤30分钟，转170烤30分钟。蛋糕出来后，要在烤网上倒扣，冷却后脱模。

7.将准备好的水果切成小块，将苹果切成小块，在淡盐水中浸泡5分钟。捡起来沥干。黑巧克力提前用刀切成块备用，生日蛋糕卡提前插好备用。

8.将奶油倒入盘中，加入30克细糖搅拌至有纹理。将烤好的蛋糕切成三片。

9.蛋糕坯上放一层奶油，再放一层水果。上面放奶油，加一块蛋糕，上面放奶油，上面放水果。最后，用面霜抹平侧面和表面。

10.用牙签在蛋糕三分之二的地方画一条曲线，在曲线上挤奶油，大部分撒巧克力片。

11.用水果装饰蛋糕的一小部分。最后插入巧克力做的卡片，操作完成。