1.正宗炒面：锅内热油500ml左右，面在树篱内炸至金黄，捞出锅沥油备用；将炒好的油倒掉，放入锅中加热，加入葱、蒜，翻炒，依次加入肉丝、豆角，加水煮沸，再加入酱油、盐、味精调味，收汁至水、菜平；将炒面放入锅中，搅拌均匀，放入蒸锅蒸半小时，即可食用。
2.炒面是长江南北地区流行的中国传统小吃。主要原料有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、洋葱等。它们美味又有营养。炒面一般指两种，一种是炒面，一种是炒面。炒面是以面、蛋或肉为主要成分的面食。在国内，炒面主要有：广州的酱油炒面，漯河的炒面，安庆的炒面，芜湖的炒面，辽宁的炒面，潮汕的炒面，山东的炒面。爆炒面粉是将玉米、豆类等油炸而成的面粉。这样洗完或者用热汤搅拌后就可以吃了。
