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生日奶油蛋糕制作方法

2023-08-31 18:26:01人气:72

1.材料:海绵蛋糕胚(比奇峰蛋糕胚简单,支撑力更好):4个全蛋,120g细糖,4g盐,120g低筋粉,少许黄油和低筋粉(涂有模具)。

2.豆沙装饰抹灰:水性白豆沙500克,淡奶油300克,细砂糖30克,食用色素几滴,黄桃罐头几片。

3.烤箱预热,170度上下加热。在一个八英寸的阳极模具内部涂上一点黄油。

4.然后均匀撒一点低粉,抖掉多余的。室温下将四个鸡蛋打成打蛋盆,加入糖和盐。

5.用电动打蛋器将整个鸡蛋向一个方向传递。直到蛋液颜色变浅,体积变成原来的三倍左右。直到滴下的蛋液细腻粘稠,才不会很快消失。

6.将低筋粉筛入锅中。用刮刀从底部轻轻搅拌,直到表面没有干粉颗粒。将蛋糕糊倒入之前已经加工好的模具中,轻轻摇晃使其产生气泡,使表面光滑。

7.放入预热烤箱的中层,上下170度加热,烘烤35分钟左右。烘烤时间和温度应根据模具尺寸和实际烘箱温度增加或减少。烤好后放在干燥网上冷却,反转脱模,水平切成两三块备用。

8.在饼胚冷却的同时,将少量的白豆沙逐个加入冷开水中,调整到适合装饰的粘度。将白豆瓣酱分成几份,在大份中加入几滴粉色食用色素,用抹刀拌匀。

9.就把104花嘴放进切好的滚边袋里。把拌好的豆沙放进去。

10.在装饰钉中间放一点豆沙,贴上装饰纸,然后用花嘴在纸上旋转粉底。旋转装饰钉挤压第一层的三片花瓣。中间有一个小花心。在第一层的基础上,第二层的三片花瓣从三片花瓣的中部挤出。

11.三楼挤五瓣,四楼挤七瓣,根据想要的花朵大小依次框住几层花瓣。也可以花心用一个花嘴,花瓣用一个大一点的花嘴,这样挤出来的花就有芽了。

12.这样把花全部挤好,用裱纸把花捧在托盘里,放在冰箱里冷冻。将黄桃罐头沥干,切成小块。也可以用芒果块或者其他切开后不易出水的水果。提前一天晚上在冷藏的鲜奶油中加入细糖,用电动打蛋器将花展开。将蛋糕胚分成2-3层,在一层蛋糕片上涂一点奶油,撒上黄桃片。然后在黄桃块上抹适量奶油,抹平。

13.再盖一层蛋糕片,旋转花台,使蛋糕表面光滑。也可以用豆沙完全抹平,不过我觉得奶油和豆沙一起比较好。也可以做成裸饼。如果不磨平,蛋糕胚就会露出来,也很好看。

14.用奶油或豆沙装饰底边,用星形花嘴。蛋糕中间位置要稍微抬高,这样图案更有立体感。

15.用滚边剪刀把冻花移到蛋糕上。将带有绿色食用色素的豆沙放入滚边袋中,将缝隙中的叶子挤出。完成后密封冷藏。

生日奶油蛋糕制作方法

扩展阅读

蛋糕放在冰箱变硬了怎么办 简介蛋糕放在冰箱变硬了怎么办

1.当蛋糕存放在冰箱里变硬时,用保鲜袋包装。在里面滴入少量饮用水后,稍微收紧袋口,然后将蛋糕放入微波炉加热,蛋糕就会变软。

2.锅里加水和几滴醋,将变硬的蛋糕用大火烧开后放入锅中,然后盖上锅盖,蒸一会儿水,蛋糕就会变软,味道就会变鲜。

3.蛋糕在冰箱里变硬的原因可能是蛋糕里的淀粉体积缩小,里面的气体逸出。也有可能是低温环境导致蛋糕失水,蛋糕的口感会变得硬涩。

蛋糕创意文案短句 生日蛋糕上的搞笑文案

1,大一岁。

2.生日快乐!天天开心!

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5.味道很甜,是初恋的意思。

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10.猪,尽快滚出去!

11.美,快乐,幸福。

12.健康如牛。

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14.嘴里吃,心里甜。

15,芳华18,大人之美。

如何做蛋糕裱花 做生日蛋糕怎样裱花

1.首先,取一个饼胚。在顶部,用圆形锯齿口拉出整个表面的平行线,每条线之间的距离约为1cm。拉线的头尾不要太粗糙,然后用上部的圆花嘴和它成60角,把整个表面的平行线拉起来,把上下平行线的头尾放在一个点上。

2.然后,在饼胚底部拉挤做花边。先做一个直边,底边有一个直花嘴,注意这个边和侧面保持45的夹角,这样才饱满。

3.在拉边和脸的交界处挤一圈花纹,有一个圆形的锯齿状花嘴。

4.最后,用新鲜草莓装饰蛋糕顶部,周围随机放几片小薄荷叶,以免太空。

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