三花趾是牛的哪个部位

1.三花趾是牛前腿肩胛骨内侧的肉，有粗大的肌腱从中穿过。其花筋相对较少，质地细致。切片时对刀具要求较高。切片质地如叶，肉酥汁甜。吃火锅、炒菜、炒菜或者烧烤都是非常适合的方式。

2.三花趾是牛肉中品质较好的肉类，富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、钾、钠等矿物质，并含有多种必需氨基酸。适量食用可以补充多种营养素，提高身体抵抗力，驱寒暖胃，强健筋骨，滋养脾胃，有益健康。