1.拌饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃的名字，东北叫拌饭，广东叫茶碟饭，咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，等等。其实蔬菜和米饭都是一盘吃的，蔬菜倒在米饭上，这叫拌饭。
2.它的特点是菜合而为一，又快又辣。但是习俗不同，今天的拌饭做法不同，用料也不同，所以也有自己的特点。
3.拌饭是在西周八宝之一的春澳的基础上发展起来的。《礼记注疏》中“煨”的做法是：“将糖(h m: i，肉酱)炒在陆饭上，做成糊状。”面筋是肉酱，旱稻是北方种的黄米小米。wo是浇水的意思，浆糊是油脂。本文的主要思路是：肉酱煮熟后，加入到黄米(或小米)米饭中，然后淋上油脂，就成了“春奥”。隋唐时期，“春澳”发展为“皇家太后饭”，烹饪方法也有所改进。魏菊园《食单》记载：“织卵肥，盖米面，杂味。”也就是说，肉的形状变成了丝，加上鸡蛋等东西，各种风味更加丰富多彩。
4.成为唐代“烤尾宴”中的食物之一。这些都是如今“一边倒饭”的雏形。
盖浇饭有哪些 盖浇饭的来历
1.鱼香肉丝饭
鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香是川菜的主要传统风味之一。成品蔬菜有鱼的味道，是通过调味制成的。这种方法源于四川民间独特的煮鱼和调味方法，现在已经广泛应用于四川烹饪菜肴中。
2.双县拌饭
用三种新鲜草药烹饪的方法很简单。需要的原料有茄子、土豆、青椒、大米、洋葱、蒜末。这是一道中国菜。三鲜的味道属于家常菜的味道，方法属于炒菜。细节可以根据自己的口味习惯进行调整。
3.米饭猪排
猪排米饭是一种美味的食物，也是日本料理的一种。主料为猪里脊肉、米饭、海苔，调料为调味料、淀粉、面包粉等。这道菜主要是炖的。
4.牛肉拌饭
牛肉拌饭是以牛里脊肉和大米为主要原料，以料酒、酱油、白糖为主要调料的一道菜。这道菜是用文火煸制而成的。
5.番茄炒鸡蛋配米饭
番茄炒鸡蛋配米饭是一种食物，只用番茄、鸡蛋、米饭做成。是永远吃不完的经典餐。把米饭放在盘子里，把西红柿炒鸡蛋倒在米饭上。
6.拌饭是在西周八宝之一的春澳的基础上发展起来的。《礼记注疏》中“煨”的做法是：“将糖(h m: i，肉酱)炒在旱稻上，做成糊状。”面筋是肉酱，旱稻是北方种的黄米小米。wo是浇水的意思，浆糊是油脂。本文的主要思路是：肉酱煮熟后，加入到黄米(或小米)米饭中，然后淋上油脂，就成了“春奥”。隋唐时期，“春澳”发展为“皇家太后饭”，烹饪方法也有所改进。魏菊园《食单》记载：“织卵肥，盖米面，杂味。”也就是说，肉的形状已经变成了丝，加上鸡蛋等东西，各种风味更加丰富多彩。
成为唐代“烤尾宴”中的食物之一。这些都是如今“一边倒饭”的雏形。
简易腊味盖浇饭 简易腊味盖浇饭如何制作
1.配料：一大碗剩菜，2根香肠，1腿腊鸭，适量青菜，泥锅饭酱：半杯酱油，1汤匙酱油，1/2茶匙芝麻油，半汤匙白糖，1茶匙大蒜(后)和2茶匙油。
2、陶罐米酱的做法：用小锅将陶罐米酱的汁液用小火煮沸，备用；在热锅里加热2茶匙油，翻炒蒜末，加入煮好的酱油，用小火再煮一分钟。
3、陶罐米饭做法：香肠切成薄片；将鸭腿切成小块，放入沸水中焯水，去除油味；一个陶罐，把剩菜倒入陶罐，用小火慢慢加热；将切好的香肠和鸭腿放在米粉上，沿边缘倒一点香油；盖上锅盖，加热10分钟；青菜洗净，放入水中，加少许油，焯水1分钟，捞起，放在陶罐饭表面，最后拌入陶罐饭的酱油，即可食用！
做鸡肉盖浇饭的方法 怎样做鸡肉盖浇饭
1.原料：2个鸡腿上的肉，一捆蔬菜，酱油，糖，油，芝麻油，料酒2-3茶匙，蚝油和姜葱。
2.鸡腿上的肉洗净，加少许油、香油、酱油、料酒、糖，拌匀，腌一夜。
3.婴儿蔬菜洗净切碎，生姜和洋葱切碎。
4.先把鸡肉炒熟，把肉汁封在两面。炒至七八成熟，捞起备用。
5.将2-3茶匙蚝油、半碗水或汤、少许糖和少许生粉加入原盒中的卤汁中，混合搅拌均匀备用。
6.将姜片放入婴儿盘中，将料酒在锅中翻炒一会儿，然后倒入鸡块，将准备好的汁液翻炒均匀，炖3-5分钟，直到汁液迅速收集，撒上少许葱花和芝麻油，翻炒均匀。
7.和米饭一起上桌，盖上煮熟的鸡肉。
