1.选新鲜小米，不要老米，味道会差很多。
2.做饭时间一定要够，至少半个多小时。
3.不要偷懒。下饭的时候随时搅拌锅就行了，防止锅底糊。文火煮的时候尽量少揭开锅盖。
4.在锅里放足够的水。中间不要加水煮沸。
5.煮半个多小时后，加入一点食用碱，增加粘度，更容易煮，但是用食用碱煮的小米粥味道会受到影响。
6.当米饭呈花状时，就更美味了。
小米粥与什么相克 我也是刚知道
1.小米不能和虾皮一起吃，可以和虾皮混合吃。一起吃饭会引起恶心呕吐。煮小米粥不要习惯性的放虾皮。
2.小米不能和杏仁一起吃。一补一粉功能相反，不适合。会有呕吐腹泻。
3.小米和酸性物质不能一起吃，因为小米中的类胡萝卜素会被破坏。很多人在煮小米粥的时候喜欢加胡萝卜，其实吃的方式不对，切记。
海参小米粥的适宜人群和禁忌人群 海参小米粥有何禁忌
1.适合人群：海参小米粥营养丰富，特别适合孕妇、高血压、冠心病、糖尿病、营养不良、血友病、脾胃虚弱等人群食用。
2.禁忌人群：由于海参富含蛋白质，不建议肾功能不全者食用，容易增加肾脏负担，不利于肾脏的康复；蛋白质过敏的人不宜吃海参小米粥，以免过敏反应、腹泻、腹痛、头晕、胸闷等不适；感冒患者不宜吃海参。因为海参有很强的滋补作用，可能会导致恶鬼滞留体内，加重感冒症状。
鸡肉小米粥怎么做 鸡肉小米粥的烹饪方法
1.主料：小米200克，熟鸡肉100克，干贝1把，葱1根。调料：一点盐，一点鸡精。
2.扇贝用清水浸泡，小葱切成葱花。
3.将小米洗净，放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后用中火煮沸。
4.将煮熟的鸡肉熟成细条，待米饭软了(20分钟)放入锅中，用小米煮熟。
5.将浸泡过的扇贝撕成碎片。
6.加入小米粥，继续煮15分钟。
7.加入盐和适量鸡精，搅拌均匀，食用时撒上葱花。
