5道排骨汤

排骨汤美味可口、营养丰富，是产妇坐月子的进补佳品。那么月子排骨汤怎么做呢?现在，给大家介绍一下坐月子排骨汤的做法，来看看吧。

番茄排骨汤

材料:适量的西红柿，排骨500克，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，葱，姜少许。

做法:

1、排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。

2、将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4、将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。

5、开大火将汤烧开，然后转小火。

6、待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。

白萝卜排骨汤

原料:

排骨500克，白萝卜半根。

调料:

料、葱段、姜片、盐、香菜末各适量。

做法:

1、排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅。

2、懒得换锅，我直接用的压力锅，将盖子不要旋紧盖上，大火烧开，煮3、5分钟。

3、撇去浮沫，捞出冲干净 ，再放入洗净的压力锅内，加入料酒、葱段、姜片等调料。

4、加入适量清水。

5、盖上锅盖旋紧，大火烧开，听到"嗤嗤"声后转小火煮20分钟后关火。

6、几分钟后等压力锅气嗤完，开盖加盐调味，撒香菜末。

玉米排骨汤

材料:

排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、料酒2勺、食盐适量。

做法:

1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块。

2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水。

3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中。

4、锅里再倒入足量清水，加入适量料酒。

5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜。

6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。

冬瓜海带排骨汤

原料:猪排骨，辅料，冬瓜、海带。适量的姜片，葱花，盐

做法:

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜和海带，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

山药排骨汤

材料:

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，盐适量。

做法:

1、排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，盐适量。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

延伸阅读

【一】玉米胡萝卜排骨汤禁忌-备孕食谱

水煮胡萝卜

材料：1、2根胡萝卜。

做法：

1、把胡萝卜洗净、切片。

2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到mm预期的目标。

材料：排骨400克，胡萝卜300克，玉米2根，生姜、盐、味精各适量。

做法：

1.胡萝卜削皮，洗净切块；玉米洗净，每根切4块；生姜洗净，去皮，切片；

2.排骨洗净后斩成块，焯一下水；

3.锅内加排骨、胡萝卜、玉米、生姜及适量的水，大火煮开，再改小火煲约1.5小时，加盐、味精调味即可。

每日一菜做法提点：

排骨要先焯一下水，去掉异味，这样煲出来的汤就不会浑浊不清了。

【二】红烧大排骨的功效-备孕食谱

红烧大排骨是一道很受欢迎的家常菜，很多人都很喜欢吃，但是因为现在人们普遍注意养生，所以在吃这种偏油腻的肉食品之前都有些犹豫，担心热量过高对身体不好。那么红烧大排骨热量到底是多少呢？

其实，每百克的红烧大排骨的热量为192大卡，热量偏高。因为这种红烧类菜肴油脂用量往往较多，于是就导致菜肴热量较高，所以处于减肥期间或者需要保持身材的人不宜多食，适量即可。

很多人看到红烧大排骨会想，大排骨和小排骨有什么不同吗？当然有。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主。但是大排骨也带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大之外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是大肉排的特色。

红烧大排骨可以补充蛋白质和脂肪酸。猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且猪肉还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，红烧大排骨还可以补钙。猪排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。

红烧大排骨营养丰富，猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。所以红烧大排骨尤其适用于适宜于气血不足，阴虚纳差者作为进补食用。

但是，因为这种红烧类菜肴油脂用量往往较多，于是就导致菜肴热量较高，所以湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者也不宜多食。还有，处于减肥期间或者需要保持身材的人不宜多食，适量即可。

【三】莲藕花生排骨汤的禁忌-备孕食谱

话说莲藕炖猪蹄吃了有什么好吃啊？首先莲藕能清热解毒哦，如果加上莲子和绿豆一起炖，下火功效蹭蹭涨，吃炸鸡吃麻辣烫吃多了不太担心长痘痘了。猪蹄的话，虽然热量很高，但是胶原蛋白很丰富啊，吃了睡觉不数山羊都能美美睡一顿了。

【莲藕的营养】

莲藕中含有蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，能滋阴养血、美容养颜。莲藕能补铁哦，掉头发掉得多，多吃点莲藕不错呢。

掉头发一般是身体缺少铁元素的，也有可能是因为头发经常出油，又不清洗干净，又用那些滋养型的洗发水，那是很容易掉发的呢。莲藕还能消暑下火，冬天喝了补铁暖身，夏天喝了消暑下火，莲藕也是蛮拼的。

【猪蹄的营养】

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，还含有维生素a、b、c以及一些微量元素，如钙、铁、磷吃了身体棒棒哒，但是吃多了会有小肚腩，爷爷、奶奶、小朋友是不能多吃的哦，热量还是蛮高的。

猪蹄的脂肪、热量高是雷打不动的事实，但是失眠了，疲劳了，神经虚弱了，心慌慌了，吃莲藕炖猪蹄能起到改善的效果呢。大家是否认为妈网百科遗漏了最重要的一点呢？美容！但是猪蹄是不能起到美容效果的哦，不要白日做梦了。

一、花生米：正常来说，花生是不含黄曲霉毒素的。花生因为保存不当，比如，受潮，发霉，霉变才会产生黄曲霉毒素。首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。所以，煮花生之前，最好用水泡个20分钟。

二、莲藕：莲藕去皮后如果不立刻用的话，请泡在水里，以防变色。煮莲藕时忌用铁器， 以免引起食发黑。挑选莲藕也是有技巧的哦！

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

3、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

4、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

5、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

6、通气孔较大：通气孔大的莲藕比较多汁。

三、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。