来源：数字北京科学中心
火锅作为一种自由度很高的食物，深受大众喜爱，甚至被很多吃货献上神坛。
无论是寒冬还是酷暑，闻着火锅的香味，吃得酣畅淋漓，都是一种极大的享受。俗话说，没有什么是火锅解决不了的。如果有，吃两顿！
由于疫情的影响，餐饮业的经营受到了一定程度的影响。火锅店要么不开门，要么选择涨价。看来吃质量好价格低的火锅不容易。但也不是没有解决办法，比如选择“自热”火锅。
自热式火锅不需要烧制，也不需要插电，只需要倒入冷水，就可以散热加热食材。
相信很多读者朋友都尝过这种自热火锅。不管怎么评价，你有没有想过，自热火锅是如何通过半瓶冷水实现自热的？让我们一起讨论它的原理。
给点冷水热一下？
买过自热式火锅的人都知道，自热式火锅的关键是一个贴在包装上的手掌大小的加热包。
加热包装的包装上通常标有“禁止食用”、“禁止热水”、“远离明火”等字样，主要含有氧化钙(生石灰)、铝粉、活性炭等成分。
那么，为什么一个小小的加热包，遇到冷水后，加热，甚至烹饪食物，都能产生巨大的热量呢？
自热锅内加热包
在中学化学教材中，我们都研究过吸热反应和放热反应.吸热反应是指化学反应吸收热量，反应物的总能量小于产物的总能量；放热反应是化学反应释放的热量，反应物的总能量大于产物的总能量。
当我们把自热式火锅的加热包放入水中时，加热包中所含的氧化钙(cao)会与水(h20)反应生成ca(oh)2和大量的热量，用化学方程式表示：cao h2o=ca(oh)2。
俗话说，就是生石灰遇水变成熟石灰的过程。此外，加热包中的铝粉、活性炭、碳酸氢钠等物质会产生原电池反应,释放大量热量，有时还会释放出氢气等可燃气体。
在这个过程中释放出大量的热量，封闭空间内的空气不断升温，从而达到加热食物的效果。
当热量加热上层食物时，汤底的水吸收热量转化为大量水蒸气从自热锅盖上的小孔中逸出，出现吃自热火锅时热气腾腾、清香扑鼻的景象。
反应激烈的加热包
安全加热时要小心！
因为加热包里的化学物质比较复杂不稳定，所以在吃自热火锅之前一定要仔细按照说明做。
首先，加热包产生的化学反应只需要常温水，为了速度，禁止将热水倒在加热包上，因为热水会引起剧烈沸腾，可能会造成危险。
二、加热时，将自热火锅放在耐热物体表面，因为包装底部温度极高，放在玻璃桌上可能会导致玻璃变形开裂或留下痕迹。
第三，取暖时注意不能堵住顶部盖子上的出气孔。如果出风口不小心堵塞，会产生大量水蒸气和氢气，在包装内膨胀，导致爆款。
最后，使用加热袋后，应该是充分反应与水之前被丢弃。如果不确定，可以考虑用塑料袋绑好，然后扔掉。否则，水或雨水会进入狭窄的垃圾桶反应生成氢气。虽然氢气很小，容易扩散，但产品氢氧化钙具有腐蚀性。
此外，加热包作为一种危险化学品，在运输过程中存在一定的安全隐患，我国民航系统已经全面禁止携带自发热产品上飞机.化
加热包装的安全隐患
近年来，由于自热产品的普及，市场上出现了越来越多的自热食品，但它们的原理与自热火锅相似。
了解了自热式火锅的原理后，我们需要做的不仅是注意食用前加热包的安全使用，还要在食用自热式火锅后合理检查和处理加热包，做好垃圾分类工作，避免对拾荒者或垃圾分拣人员造成安全隐患。
自嗨锅怎么吃（自嗨锅靠什么加热）
不能出门，这几天菜肉匆匆，
很多朋友囤积食物，方便面，螺蛳粉，拉面说，自热火锅等。成为年轻人囤积商品的热点。
面和粉很好做，但意外往往是小伙伴不知道正确的开启方法造成的。
今天，小蒲军来到海底捞科普。自热火锅怎么吃？
第一步，先了解一下自热锅的结构吧
第二步，看看里面有哪些小物件，一定要分清吃的与用的，千万不要吃错啦！
第三步，我们来看看自热锅怎么用。
这不仅是海底捞自热火锅的做法，也是其他自热火锅的类似做法。
在制作过程中要注意以下事项哦！
1.自热式火锅热的时候，温度可以达到120度左右，不要因为好奇，总是把它移近。
2.加热包的主要成分是生石灰，使用前一定要仔细检查。如果加热包损坏，意外接触到食物，不要吃。
3.因为温度可以达到120左右，所以不要放在不能耐热的桌子上，比如大理石、玻璃等。如果你无法判断它是否受得了，那就把它放在有绝缘的东西的火锅下面。
