一般我先给鹅灌高度数的白酒，有两个好处：一是会醉，不会扑；第二，喝过酒的鹅肉很好吃。然后拿刀像杀鸡一样在脖子上砍一刀，用小盆接鹅血，放血后拎着鹅头用开水倒几下。放下脸盆，泡几分钟，就可以轻松拔头发了。
1.杀鹅前，先往鹅体内倒些酒，这样鹅的毛孔会扩张，煮熟后容易烧透。
2.然后直接用刀切断鹅颈动脉。这时候鹅还没死，要把鹅带好防止它逃跑，出血时间要长一些。
3.宰杀后，将鹅放入沸水中煮五分钟左右。水温不宜在70-80度。如果温度太高，皮肤会被灼伤，然后可以捡起来，然后拔毛
4.拔鹅毛不容易。可以用手拔，但是拔翅膀的羽毛要小心。你不能一起摘肉。
