俗话说：唱戏的枪，切菜的刀，锋利的菜刀，对菜品的味道和颜色都很重要，所以如何把用了很久的菜刀磨快，其实很简单。
1.用磨刀石磨刀，磨刀石分为细磨石和粗磨石。细磨石也是油石。如果刀生锈钝了，首先用粗磨石打磨掉生锈钝的部分。然后用油石将刀上的划痕打磨光滑平整。在一个位置和方向磨刀。
2.卷笔刀，现在很多家用刀套都会配卷笔刀。如果菜刀不够锋利，可以直接用刀打磨。一手拿着刀，一手拿着磨刀棒，刀棒交叉打磨，几下之后立刻变锋利。但是这样抛光的菜刀锋利度短，但是抛光时间短，便于频繁抛光。
3.磨碗底。瓷碗的底部或者盘子的底部可以用来打磨钝了的菜刀，来回摩擦几下就会变得异常锋利。剪东西很容易。
4.砂纸，砂纸可以打磨铁锈，所以磨刀也是可以的，但是砂纸太薄，只能用一两次就作废了。
5.锡纸。锡纸可以搓成锡纸球，菜刀用力搓就可以擦亮。磨出来的刀也挺锋利的，锡纸也可以用来磨剪刀。方法更简单快捷。
6.石头，砖头，建房用的砖也可以用来磨刀，石头也可以用来磨菜刀，和磨刀石的作用一样。
7.磨刀器是电动的，夹紧研磨，省时省力，速度快，但对刀的伤害更大，成本更高。
8.水箱和水缸的边缘也可以用来磨刀。来回搓几下，刀瞬间锋利。
9.钢珠也可以用来打磨菜刀。
