黄黄裳想让绝地反击吗？
在上周六披露的2019年报里，煌上煌首次公开开店数据：2016年以来，其以年净增400-700家门店的速度追击友商，至去年末，其门店规模达到3706家。
特别是2017年，“煌上煌二代” 褚浚当选公司董事长，公司试图通过规模扩张，重拾辉煌的意图尤为明显。
2012年，煌上煌作为“酱卤行业第一股”登陆深交所，遗憾的是，褚建庚、徐桂芬夫妇未能借助资本市场优势，让公司成为行业领头羊。
如今褚浚重任在肩，与绝味食品、周黑鸭等短兵相接，光靠开店可能还远远不够。
绝地反击，年开店千家
2019年，这是储君就任董事长的第三年。
3月13日，公司披露年度业绩，显示归属于母亲的营业收入和净利润分别达到21.17亿元和2.2亿元，同比增长11.56%和27.45%。这是公司收入首次突破20亿元。
梳理斑马消费后发现，“黄裳黄”的存在度一直很低。对于美食的迅速崛起(603517。sh)和周黑鸭(01458。hk)，其策略是避其锋芒，弃华中市场，转而选择在江浙南市场深度培育。
上市后的5年，尤其是2013年至2015年市场爆发时，褚耿健和徐桂芬在业务拓展上采取了“鸵鸟”策略，公司业绩低迷。
2017年，楚、徐长子当选董事长，企业战略开始松动。
2018年，该公司披露，计划每年增加约300家门店。这一年，黄进军湘鄂市场，正式与觉威食品、联手。
是黄(002695。sz)要开始绝地反击了？
也许我们可以从开放数据中看到线索。2017年至2019年，公司门店数量分别为2605家、3008家和3706家，同比分别增长8.86%、15.47%和23.20%。2018年和2019年，门店数量分别增加了403家和698家。
目前，觉威食品和的2019年年报尚未披露，但相比三家公司的半年报，黄的开店更为激烈。期间，觉威和周黑鸭分别开业1139家和59家，同比分别增长12.04%和4.55%；黄开了436家店，同比增长23%左右。
2019年，黄新开门店1092家，较上一财年增加，其中江西新店146家，广东新店184家。
2020年，公司计划新开1200家门店，门店总数将超过4000家。
新开门店主要来自省外新拓展的市场，主要来自山东、云贵、川渝、广西、浙江、上海、北京等市场。
起大早赶晚集
黄是中国酱卤行业第一家上市公司，最早于2012年9月登陆深交所。如今，在中国三大卤素产品巨头企业中，黄一直被视为行业第三。
据媒体分析，黄上市后，省外扩张的战略定位失误和僵化的管理机制是他上市五年后业绩低迷的直接原因。
2012年至2015年，公司营业收入基本保持在8-1.1亿元的范围内，即使在2014年和2015年，归属于母亲的净利润也连续两年出现负增长。
更深层次的原因是公司的产品结构以餐桌食品和礼品为主，偏离了年轻化、休闲化的消费趋势，店铺扩张的步伐一度放缓。
斑马消费统计，2011年至2015年，公司门店数量从1798家增加到2366家，2016年仅增加27家；2017年后开始追赶。
从角度来看，也是特许经营模式下的美食，高峰期每年新增门店1000家，门店数量从2016年9月底的7538家，到2019年初已经突破1万家。
近年来，黄上黄门店的扩张带来了明显的效果。
2018年，黄的营收和净利润分别为19.0亿元和1.73亿元，分别占独特美食的43.48%和26.99%，占的59.15%和32.04%。
2019年上半年，公司营收和返母净利润分别为11.7亿元和1.4亿元，分别是同期无味食品的46.83%和35.35%，是周黑鸭的71.96%和62.5%。
截至3月13日，黄、觉威食品、的总市值分别为97.03亿元、287.21亿元和90.32亿港元。
从卤制品到米制品
从养殖、屠宰、初加工、深加工、连锁销售等方面，h
最初公司从酱卤制品行业踏入米制品行业，并不看好。
2015年，公司以人民币7370万元收购嘉兴甄珍老劳食品67%的股权。经过几年的艰苦努力，甄珍老的销售收入从1.56亿元增加到3亿多元，并设定了三年内业绩翻番的目标。
开心宝表明，甄珍一直是嘉兴主要经营粽子、糕点、方便食品等产品的食品加工企业，在江浙沪都有良好的渠道网络。
外延扩张可能会迅速增加利润，但内生发展是企业的基础。
对于公司来说，内部挖掘在线渠道销售仍有很大的改进空间。
2015年，公司进入b2c领域，与多家电商平台合作。2019年，公司通过网上旗舰店、外卖等第三方平台实现网上交易额3.24亿元，其中公司实现纯电商业务收入8000万元，占公司收入的3.78%。
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这六件事一定要在煌上煌鸭脖加盟店.餐厅开业前处理好，为了试探市场，通常会做一个试营业。但是为什么很多人在试运行中没有达到满意的效果，甚至在试运行后名誉扫地？开店试营业是迎合人的必经之路。一般开店试营业也差不多是这种玩法。打折，免费饮料，饮料只是为了人气而不是为了赚钱。但是，遇到的问题是多方面的。为什么会这样？黄总结了的鸭脖，这六个基本原因可以归纳为：没有售前、没有计划、没有宣传、没有人、没有员工、没有培训。
第一，没有预售，没有现金流
预售是试运营中极其重要的一件事，也是商家创业时会忽略的一件事。没有预售，意味着开业前没有利润。简单来说就是开业前不收钱就花钱，失败也是开业前不收钱。
第二，面对竞争，没有计划
除了没有预售，第二大事件就是没有计划。没有计划带来的坏处有：没有能力，没有服务，没有经验，没有素质，没有内功……还有很多，但这些足够让鸭脖子骄傲的大佬们喝一壶了。
第三，开业没有宣传
开业前我没有做任何准备工作，都在拼命花钱。我创业的时候，直到没钱了才开始担心宣传。这个时候宣传会花钱但是没有效果。
没有新店的广告，你不能让顾客知道你的黄上黄鸭脖店开了。不知道你们的菜好吃不好吃，卖的是什么。
第四，什么事都自己做，找不到人
自己做什么都是在没有现金流的无休止循环下出来的一种奇怪的思维。为什么能胜任？因为我是老板，也是投资人。但是你投资，并不代表你是这方面的专家，只会带来更多的隐患，你会因为资金或者资金链的不足而做出更多的错误判断。
第五，不做储备，没有员工
许多餐馆比那些没有专业人士来制定宣传计划的餐馆面临一个更大的问题：没有员工。比如店里只有一个厨子，问题就是严重依赖。一旦生意好了，厨师会跟你谈条件，你就没得选了。别说你亲戚不怕。你和亲戚侄子最后谈条件的情况并不少见。利益面前什么都谈不上。
第六，服务员没有经过培训
未经训练，引流能力越强，死亡越快。没有接待，没有服务，没有体验。当排水能力大于服务能力时，营销的结果就是死得更快。这样的试运营的负面影响远远高于收益，而eve
以上是黄鸭脖加盟商在正式开店前带给你的六大准备。开黄上黄鸭脖加盟商和盖房子一样。必须先铺，再铺盖楼。楼越高，地基就越深。最好的办法就是提前计划，开始计划的时候做对的事，找到更多的钱，更多的人，然后你就什么都有了。如果你想更多地了解煌上煌鸭脖加盟资讯,请在下面留言。
