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象拔蚌怎么吃

2023-10-01 16:48:09人气:46

我经常在一个吃手的广播里看到有人在吃象蚌。我直接用热水烧,然后用辣椒油吃。看起来挺吓人的。大象贻贝真的那么好吃吗?

象蚌叫太平洋沉水泥蚌,又叫帝蚌、女神蚌。它的两个壳一样大,很薄,很脆。前段由触须和锯齿子壳组成,整体形状难以形容。

象拔蚌怎么吃

象鼻起源于美国和加拿大的北太平洋海岸。最高品质最贵的象鼻来自加拿大。但是美国和加拿大产的象鼻味道差不多,味道略有不同。大多数人根本吃不下。价格差完全是因为名气。值得一提的是,他们本地人很少吃这种长相奇特的生物,但在远东和日本却很受欢迎,被誉为高档海鲜。而且自从亚洲移民在北美开始捕食象鼻之后,当地的象鼻就作为濒危物种被吃掉了,之后经过人工繁殖,情况有所缓解。1996年,中国也开始了象鼻的人工繁育。

说了这么多,下面简单介绍一下如何吃大象贻贝。

象鼻生鱼片

象鼻最受欢迎的吃法是生鱼片。生鱼片可食用的部分是它的长触管和它体内的一部分肉。将大象贻贝洗净,放入沸水中十秒钟,用刀将大象贻贝的肉从其壳上刮下,取出内脏(内脏也很容易辨认,形状像个鸡蛋,是个大坨),然后取出摸管上的一层皮,用开水烫一下很容易扯掉。生鱼片经过处理后,用冰水浸泡5分钟(挤点柠檬汁进去),冰镇后会感觉好一些。

泡好后可以用刀切片。切片依次放在冰盘上。准备生鱼片的灵魂。加入芥末和酱油,就可以开始吃了。

大象贻贝生鱼片吃起来很甜,没有任何腥味,吃起来有点像海带。

炒象鼻

将大象贻贝洗净,用开水煮沸十秒钟,取出内脏,放入冰水中切片备用。将葱、姜、蒜切好,预热锅,微熏后加入食用油,油温升后加入姜、蒜,再加入料酒、酱油、蚝油,然后加入蚌肉(最后加入蚌肉的原因是炒太久会有太老的味道),炒两分钟,开锅前加入葱花。

爆炒的大象贻贝味道很鲜美,加上干辣椒有一点辣味,非常好吃。

这是吃象蚌的两种方式。如果你有更美味的吃法,可以在评论区留言,分享给大家。

大象贻贝是为大家准备的。你喜欢的朋友可以关注一下,以后分享更多好吃的食材和吃法。

象拔蚌怎么吃(冰冻过的象拔蚌家常做法)

扩展阅读

象鼻蚌做法(爆炒炒象拔蚌的做法)

拔象蚌又叫皇帝蛤、女神蛤。它们的彩虹管又大又多肉,不能收缩。它们像大象的鼻子,所以被称为拉象蚌。象蚌具有祛痰止咳、降脂降压、利尿消肿、壮阳强腰、补肾虚损、提高免疫力等功能。

大象贻贝营养价值高,男人很爱吃。但是因为常年生长在深海沙中,挖起来非常费工,导致它在市场上的价格很高。

大型象蚌约750克到1500克,产肉量也相当高,基本在60%到70%之间。所以你要多吃肉,给人体带来很多好处。

如果要说怎么吃的话,相信大家应该看过不少日本人用象蚌做生鱼片的视频。象蚌很受日本人的青睐,所以价格很贵。往往高端食材不需要太多调料,也不需要太多蒸的技巧。大象贻贝洗净后可切片,配以酱油、芥末食用,营养效果更佳。

大象贻贝也是长寿物种之一,寿命长达100年。大象贻贝的年龄可以从它壳上的生长环计算出来。一般情况下,象蚌长到市场上常见的1000克大小需要6年以上。

前几天在海鲜市场问的。大象蚌花了几百块钱买的,最后我只买了两个小的给早期采用者。等经济条件好了,我买个大的回来试试。

家常炒象拔蚌的做法(象拔蚌的做法大全)

我们今天要介绍给大家的食物是geoduck,来自印度语,意思是深挖。它有一个长长的虹吸管,很像大象的鼻子。这是大象贻贝最美味的部分。

大象蚌怎么处理?其实很简单。先把象蚌的蚌壳放在案板上,左手用力按压,右手拿刀插入蚌壳与蚌体之间的虹吸管底部。接下来,将刀移向蚌壳,将蚌壳和蚌体切开,将连接蚌壳上下壳的内收肌肋完全切断,将蚌壳打开,使蚌体完全露出。这时你会看到一个像蛤一样的椭圆形的肚子,也叫像蛤胆。切下来,这个东西就可以用来煮粥了。

然后用80度左右的热水慢慢倒入贻贝,热水淹没贻贝时捞出大象贻贝。这时象鼻虹吸管紧绷坚韧的皮肤应该会起泡,变得轻盈柔软。被热水烫伤后,虹吸管的外皮很容易剥离,然后虹吸管就可以与贻贝分离了。将切好的虹吸管浸入冰水中,用刷子刷掉表面的褐色破皮,然后从虹吸管粗端露出的两个气孔处切下刀,沿中间切开。海绵物体从贻贝上被切下并扔掉。接下来用斜刀将虹吸管切成薄片,这样就完成了整个象蚌的处理。

油煎大蒜大象贻贝

材料

虹吸肉片,微辣青椒,橄榄油,蒜,姜,盐,胡椒。

工作方法

1、火锅,加入橄榄油、生姜、少量蒜末。

2.加入青椒翻炒2分钟。加入盐和胡椒调味。

3.加入香巴蛤片,继续翻炒半分钟。

4.加入剩下的蒜末,关火拌匀。

大象贻贝胆汁粥

材料

大象蛤蜊胆汁、米饭、樱桃萝卜、芹菜、米醋、盐和胡椒。

工作方法

1.去掉大象胆囊的黑色部分,切成小块备用。

2.将姜丝和米醋加入切片的大象胆汁丸中,搅拌均匀,放入冰箱备用。这种处理可以去除腥味。

3.煮半锅米粥,加入腌制好的象蛤胆,煮开,加入萝卜片、萝卜和海鲜,既能调节口感,又能去除腥味,增强新鲜度。

4.用大火煮4分钟。撒上芹菜,加入盐和胡椒。

象鼻怎么选

目前,世界上有几个地区生产象鼻。不同水域、不同国家出产的象鼻的品种和口感特征是不同的。很多美食家都知道,加拿大象鼻是世界上高品质美味,最好吃的象鼻,产于加拿大太平洋沿岸的不列颠哥伦比亚省,简称bc省。在bc省东北太平洋清澈寒冷的水域中,象蚌生长周期长,肉质细嫩,味道鲜美。

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