叉烧包、荷花包、奶黄包等。都是广东的名点。作为一个美食爱好者,当然不能学着自己动手做饭。其实这些零食的制作方法很简单。当你掌握了适当的技能,你就可以很容易地制作食物。个人比较喜欢吃咸的,所以还是比较多人做叉烧包。咸味油而不腻。叉烧包什么时候上没什么好说的。当然叉烧包要想好吃是需要技巧的。我们将掌握三项技能。包子不仅油多,而且不会让人觉得无聊。一口全是汤。学会怎么做之后,家庭就不用出去买了。让我们一起学习如何做叉烧包。
叉烧包的制作方法:
备用食材:梅头肉250克、淀粉水60克、生姜3片、大蒜2瓣、酱油1勺、叉烧酱3勺、小麦粉350克、酵母粉4克、玉米油15克;
第一步制作过程:,先准备适量猪肉,洗净,控水切成肉丁,把煎锅放在火上,不要加油,直接放肉丁开始炒菜;
第二步,慢慢榨油,当肉丁变白时,加入事先切好的蒜末和姜末,翻炒均匀,加入叉烧酱和酱油,再次翻炒均匀,使猪肉变色;
第三步,然后加入锅里没有切块的温水,加盖子,小火慢炖。在这个过程中,处理包子,加入面粉,糖和酵母粉到锅里,并加入一些食用油。
第四步,搅拌均匀后,分几次加入少许温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵。叉烧炖50分钟左右,水基本排干。倒入淀粉,煮至粘稠;
第五步:叉烧熟后,冷藏一段时间。包子面煮好后,放入馅料,揉一揉。清醒15分钟后,放在锅里加水蒸熟,差不多12分钟后熄火。
在小编总结:,烹饪后,叉烧被塞进包子里。酱料丰富,味道特别浓郁。虽然馅料看起来油油的,其实并不让人觉得腻。做叉烧包很好吃。馅料是一方面,馍皮的制作也很重要。觉醒的时间需要充足,这样包子皮会比较软,窍门掌握到位。准备好的叉烧包,味道会更鲜美,学习广式叉烧。
烹饪技巧:
1.因为梅头肉中有大量的油,油炸时不需要加油。肉丁直接炒,榨油。不然吃的时候会油腻,姜末和蒜末不能少。可以帮助去除某种气味;
2、叉烧酱可以放的稍微合适一点,味道特别好。注意肉煮熟后淀粉水的增稠也很重要。这样做出来的馅料看起来特别油,特别有光泽,馅料汁也比较多。放冰箱里放一会比较容易;
3.包子面醒发很重要。第一次面团需要比原面团大一倍,第二次是包子熟了之后。经过两遍打样,包子的皮会更软。
掌握3点,咬一口满是汁,如果你认为叉烧包的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!