1.将所有干料依次倒入厨师的缸中。打鸡蛋。加水和色拉油。
2.开到4档，揉成光滑柔软的面团，5分钟就能轻松搞定。把揉好的面团绕一圈，放进锅里，盖上保鲜膜，放冰箱里放一晚上。第二天取出面团，分成两部分。
3.在案板和擀面杖上撒一点面粉，把面团搓成条状。用擀面杖把面团擀成粗细均匀的小块，尽量擀得长一些，宽度根据自己的油锅大小而定。切成同样大小的长条，切的时候表面会收缩是正常的，证明不如上一步的静。
4.将切好的面片重叠，用筷子压在中间。捏住面条的两端，拉伸，放入油锅中油炸。不捏紧，锅就松了。不好看。将拉条放入油锅中，用筷子不断滚动，直到油条变大呈金黄色，然后取出放入网篮中控油。
