1.用真空冰箱冷藏。如果金针菇真空包装，不能立即食用，可以直接在冰箱中储存3-4天。
2.如果真空包装打开后还剩下一些金针菇，可以用原包装包裹起来，在真空包装表面戳几个小孔，保持空气流通。
3.浸泡在盐水中保存。新鲜的金针菇可以切下，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分，然后放入冰箱保存一周左右。
4.大量吸水保鲜。如果是散装购买金针菇，可以将金针菇放在纸巾上吸收多余水分，然后用保鲜膜包裹，再放入拉链袋中密封冷藏。
5.散装的金针菇也可以包在报纸里，存放在冰箱的保鲜柜里。报纸透气性较好，保鲜柜可防止金针菇过度蒸发，可保鲜一周左右。
6.薄膜真空包装，塑料薄膜真空包装，聚丙烯塑料薄膜包装，高频气泵封口，低温保鲜，1保鲜20天，7-8保鲜10天。
如何做蒜蓉金针菇 做蒜蓉金针菇的方法
1.先准备好事先泡好的粉丝，放在盘底。
2.放一层洗净的金针菇。
3.铺一层火腿丝。
4.铺一层金针菇。
5.把锅里的油烧开。
6.加入蒜末。
7.翻炒至金黄色。
8.加入小米辣椒。
9.加入蚝油。
10.加酱油。
11.加入盐和鸡粉。
12.金针菇上浇炒蒜。
13.蒸8分钟。
14.蒸熟后取出倒入蒸鱼酱油中。
15.加入葱花。
16.倒入热油。
金针菇种植方法和步骤 金针菇种植技术
1、细菌的配置：
准备一些新鲜棉籽壳，将麦麸、石膏、锯末玉米芯、石膏粉、过磷酸钙、白糖混合，消毒后与棉籽壳混合均匀，置于密闭环境中2 ~ 4小时，重复上述步骤，三天后即可装车。
2.播种管理：
播种前，需要对包装好的营养物质进行高压或高温灭菌，然后将营养物质放入培养室。先将营养物质均匀撒在苗床上，然后将营养物质冷却，再将菌种播入营养物质中培养。
3.灭菌管理：
在栽培过程中，要注意调节室内温度。因为菌丝的生长会增加室内温度，所以需要适当降低一些温度，保持室内温度在20-25度左右，以保证细菌出现时不会出现问题。
4.蘑菇管理：
在看到菌丝基本发育完毕后，可以将金针菇表面较老的菌株去除，可以维持和促进菌株的生长。另外，室内空气的湿度至少要保持在90%以上，保持空气的流通，这样金针菇才会长得更嫩，口感更好。
5.及时提货：
当发现成熟的金针菇时，应及时采摘。轻轻握住金针菇梗的位置，然后从根部挑出金针菇。采摘后，进行前面的种子步骤。等待一段时间后，第二批金针菇就会生长。
金针菇怎么洗才干净 金针菇怎么洗好
1.首先，用水清洗金针菇。
2.清洗后将金针菇根部切掉。
3.用手将金针菇撕成五六瓣，再次清洗金针菇。
4.清洗后，用漏勺捞出金针菇。
5.将捞出的金针菇放入清水中浸泡几分钟。
