1.首先，我们可以在选择蛤蜊时观察它的壳。一般外壳比较亮，就是新鲜的毛茛，质量好，价格比较。如果贝壳颜色较深，那么文蛤不新鲜，最好不要继续挑选。
2.买毛茛的时候，我们可以称一下它们的重量。一般越重的毛茛肉越多。如果没有重量可以挑，那里面肉也不多，不要选这种毛茛。
3.买毛茛的时候也能闻到。一般来说，不臭的毛茛是好的，而有些怪味的毛茛不新鲜，可能是死的烂的，不能选。
4.最后，当我们选择的时候，我们可以触摸它打开的地方。如果你碰它的时候反应很快，这种蛤比较新鲜有活力，否则不新鲜，最好不要选。
毛蚶和血蚶的区别 一看就懂
1.外观：毛蚶的大小比血蛤大，壳比较粗糙，而血蛤比较光滑。
2.肉质：文蛤里面的肉颜色一般都是鲜红色，煮出来的汁也是一样的，而血蛤比较简单，就像青菜一样，用开水烫一下就可以吃了。
3.季节：一般每年从轻度冷季到重度冷季最好吃血蛤，不过对毛茛就没那么重视了。
赤贝是毛蚶吗 赤贝是不是毛蚶
1.红色贝类就像一只大毛蛤，但这只蛤不是另一只蛤，一定不要混淆。主要有两个区别，一个是红壳的表面毛少，另一个是红壳上的纹理比毛蛤更细腻。
2.再者，红贝和毛蛤的区别就像大国和小国或者大象和猪的区别一样明显。那个红色的大壳几乎和小孩子的拳头一样大，但是再大，有一点最重要，它的肉特别嫩。如果蚌有幸长这么大，它的肉会像牛皮一样坚韧，只有鳄鱼的牙齿能把它啃光。
新鲜毛蚶怎么存放 如何保存新鲜毛蚶
1.将活蛤用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
2.活毛茛在储存时也可以分开储存。购买的活毛茛放入水中，根据一次食用量分别放入淡水中。将活毛茛和淡水放入冰箱中冷冻，这样保存的活毛茛可以长期保鲜，食用时只需取出解冻即可。
