1.如果是不粘锅，可以把锅烧红，然后倒入开水烧开。煮沸干燥10分钟左右即可使用。
2.新买的铁锅生锈很多，不能用。可以用砂纸磨掉，用清水擦洗两遍，放在火上烧干，然后用热水刷干净。
3.铁锅可以用淘米水浸泡几个小时，然后用清水清洗，这样铁锅上的铁锈就可以相对干净地去除。
4.新锅使用前，在热铁锅内倒入适量的醋，边烧边用硬毛刷刷。倒出脏醋后，用清水洗净，去除新锅异味。
5.买一些肥肉，把猪肉切成小块，加热炒锅，然后把肥肉放入炒锅，小火保存，把肥肉不断涂抹在炒锅里，直到肥肉炒干。这样不仅能去掉锅的一层保护膜，还能保证锅不生锈。
6.使用新铁锅前，先往锅里加盐，慢慢将盐炒黄，再往锅里加水和油煮开，可以去除新锅的异味，防止铁锅生锈。
