1.买西兰花。当你看到盘子上没有长黄色的花时，看看花椰菜的球茎大小。灯泡尺寸更好；第二，摸摸花球表面是否有突起，突起越少越好；第三，用手称两个同样大小的花球，越轻越好；第四，用手指捏茎。如果硬，说明西兰花比较老。
2.购买西兰花时，最好以绿色、柔软、饱满的花蕾和中央凸起为选择目标。而“吃嫩牙，强身健体”也可以作为购买西兰花的评判标准之一，也就是说西兰花的嫩度在芽中，任何不在芽中的西兰花都是嫩西兰花，味道更好。此外，在选择时要注意西兰花芽的完整性。如果花椰菜变黄了，那么这个花椰菜就不新鲜了。
洗西兰花方法 洗西兰花的方法分享
1.先取一整朵西蓝花，观察是否不好，是否有眼虫，如果有，用刀去掉。
2.用刀将西蓝花切成小块。
3.放在盆里，加点盐。
4.把它放在自来水龙头下面，把自来水倒进盆里。
5.西蓝花在盐水中浸泡半小时。
6.取出并排水。
凉拌西兰花焯水几分钟能熟 凉拌西兰花焯水多久
1.冷西兰花可以在水中煮2分钟。西兰花的纤维虽然比较硬，但是用开水煮的话，很容易煮散。
2.西兰花焯水后，立即放入冷水中，使味道稍有回春，使其酥脆易吃。西兰花的焯水时间也随着切的大小而变化，细切可以缩短一分钟以上，大切可以焯水三分钟。
怎样清洗西兰花更干净 西兰花清洗更干净的方法
1.切涮：准备一个带防水层的洗衣篮，根据西兰花自身的组织结构(西兰花怎么切)一个一个的切好，放入篮中，用自来水冲洗2-3次，去除表面杂质。
2.盐水浸泡：盐水可以减少蔬菜表面的细菌，有效消除蔬菜表面的农药残留，还可以浸泡出虫子。而且还能保持西兰花的鲜味，不怕营养流失。将切好的西兰花放入一盆清水中，水位超过西兰花，用2-3勺盐浸泡15-20分钟，将潜伏在花蕾中的虫子浸泡掉，然后捞出西兰花。
3.果蔬清洗液：将西兰花用果蔬清洗液浸泡在水中。浸泡时间不宜过长，一般5分钟即可，然后用清水冲洗至少两次。因为用特殊的果蔬洗涤液洗出来的水果往往会有一定的洗涤液残留，对身体不好，所以多洗两次可以让我们放心的吃水果。
4.淘米水：尝试用淘米水冲洗几分钟，去除表面残留的农药。因为淘米水是碱性的，可以减少蔬菜中的有害物质。但是对于淘米水的选择，刚洗的水碱度不是很明显，发酵后洗菜效果会更好。
5.再次漂洗：用清水再次漂洗2次，这样西兰花会干净很多。
6.水中漂白：最后将洗净的西兰花放入沸水中焯水两三分钟，彻底洗掉残渣。焯过的西兰花不仅干净，而且颜色漂亮。但要注意不要焯水太久，以免营养流失。
