买猪肉窍门

1.看表皮

健康的猪皮没有斑痕；死猪的皮肤上经常有紫色的出血点，甚至暗红色的弥漫性出血，还有一些红色或黄色的肿胀皮疹。

2.闻闻味道

鲜猪肉有鲜猪肉的正常气味；变质的猪肉在肉的表层和深层都有血腥味、腐烂味和其他异味。

3.看灵活性

新鲜猪肉紧绷有弹性，用手指按压凹陷处后会立即恢复；变质猪肉腐烂严重，组织失去原有弹性，导致不同程度的腐烂。手指一按，就不恢复了，有时候手指还能刺破肉。

4.看脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；死猪肉的脂肪是红色、黄色或绿色的。

5.看肌肉

健康猪的瘦肉一般为红色或微红色，光泽明亮，流出的液体少；死猪肉颜色为红色、紫色、暗沉，挤压时渗出暗红色的血汁。

扩展阅读

黑狱断肠歌之砌生猪肉是什么 黑狱断肠歌之砌生猪肉讲述了什么故事

1.《黑狱断肠歌之砌生猪肉》是金马娱乐有限公司出品的犯罪片，邓衍成执导，梁朝伟、张文慈、林国斌主演。

2.这部电影主要讲述了一个有正义感的记者程安因在报纸上揭露警察腐败而被中国特工张耀祖监禁的故事。

猪肉清洗方法有几种 猪肉怎么清洗

1.找一个干净的小盆，倒入温开水。水温不能太高。如果你把手伸进水里，感觉不到热，说明水温还可以。

2.温水不仅可以使猪肉中的脏东西更容易清洗，而且不会破坏猪肉中的营养成分。

3.如果使用热水，不仅会使猪肉中的脏东西快速凝结，还会破坏猪肉中的一些营养。虽然用冷水不会破坏营养物质，但是脏东西不容易被洗掉。

4.将猪肉放入锅中，然后倒入一些食用盐和小苏打。

5.这就是本文提到的诀窍。洗猪肉的时候加点小苏打和盐，猪肉会更干净。小苏打有一定的吸附作用，洗猪肉的时候倒点小苏打更容易清洗掉猪肉表面的脏东西。

6.继续用双手摩擦猪肉表面，这样猪肉里面的脏东西就可以很快清理干净。大约1分钟后，我们会看到清洗猪肉的水中有很多脏东西。

7.在反复揉捏猪肉的同时，食用盐会帮助我们把猪肉里的脏东西带出来。它的颗粒形状不仅可以通过摩擦带出猪肉中的脏东西，而且具有一定的杀菌作用，附着在猪肉表面的细菌也会被去除。

8.用含盐和小苏打的温水洗猪肉后，你会发现猪肉变得很干净，水变得很脏。这时要把脏水倒掉，然后再用一盆清水把猪肉洗一遍，把附着在猪肉表面的盐水和小苏打清洗干净。

猪肉发白是怎么回事在冰箱里 猪肉在冰箱里发白原因

1.猪肉是白色的，因为在冰箱里氧化时间太长，会损失大量的水分和蛋白质，所以表面是白色的。

2.冻肉的口感和营养比鲜肉差很多。最简单粗暴的识别方法就是看颜色。肯定不是白的，不能再吃了。如果肉还是红的，说明营养和一切都还在。