开串串店的经验

1.商店位置非常重要

对于餐饮网点来说，产品很重要，但是店面的位置也很重要。其实这个你可以想象。如果流量很大，客户也会很多。而且店铺的位置也不能太偏僻，因为没有人会去很多地方吃一串，除非你的串已经很好吃了。串定位在于大众美食，最好开在人流量大的商业区或者人口密集区。其实好的位置很重要，甚至比一串味道更重要。

2.技术问题非常重要

如果不是单纯为了资本投资而开店，技术一定要自己掌握。其实有很多人喜欢雇佣技术熟练的员工，觉得这样省了很多麻烦，但是这种想法是不正确的。因为总部建议你先掌握技术，再回去把技术教给员工，因为你不懂生产流程，完全依赖员工，一旦员工走了，你的店就得倒闭。所以核心技术必须自己控制。

3.有比较才会有进步

其实现在的市场已经处于饱和状态，在饱和状态下成就自己的事业很重要。想要成功，跟很多因素有关，比如服务，健康。对于消费者来说，同样一串品牌追求的是质量和服务。而且卫生也很重要。作为酒店，如果卫生不好，不仅是没人管的问题，还会有人检查。环境干净，服务热情，所以随着时间的推移，很多顾客都成了这家店的忠实粉丝。

扩展阅读

钵钵鸡和冷锅串串区别 钵钵鸡和冷锅串串区别有哪些

1.不同的生产方法

布施鸡是用麻辣调料的陶d锅和各种调料的去骨鸡片做成的；川川香是用竹签串成各种菜肴，放在火锅里做成的小吃，也叫麻辣烫。

2.不同的成分

驴鸡的主料是辣辅料鸡；川香配料：毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、莲藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、生菜、香菇、肉丸等零食原料。

3.不同的起源

叫化鸡来自四川乐山当地的特产小吃；川菜香起源于四川成都，不仅是四川传统小吃之一，也是最受欢迎的基层美食的体现。

麻辣串串香调料配方 为你送上最新配方

1.基料配方：黄油、菜籽油、豆瓣菜、大葱、生姜、醪糟、白酒25g、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、花椒；

2.香辛料配方：白首乌5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、甘松5克、陈皮5克、墨兰5克、八角5-8克、香叶5克、千里光5克、千里光5克

3.汤料配方：牛骨、猪骨、花椒、料酒、大葱、生姜、清水；

4、蘸料配方：(干菜)辣椒面、辣椒面、味精、盐、熟花生、熟芝麻、孜然粉；

5、(油碟)香油、鸡精、味精、盐、小米辣、熟花仁、欧芹、葱花、大蒜、蚝油；

6.配料：牛肉、鹌鹑蛋、鸡翅尖、新鲜肉丸、鱼丸、土豆、芋头、生菜、豆腐等。

麻辣串串步骤 麻辣串串需要怎么制作呢

1.煮鹌鹑蛋，去壳，用竹签串起来。

2.豆腐干切好，用竹签串起来。

3.土豆去皮，洗净，切片，用竹签串起来。

4.用竹签将火锅丸子串成串，将锅里的水烧开，将土豆丝放进去煮熟。

5.将干土豆煮熟，捞出备用。

6.把剩下的线都放在锅里煮。

7.将煮好的线放入盆中备用。

8.向碗中加入辣椒油、盐、鸡精、糖、酱油、芝麻油、辣椒油和醋。

9.搅拌均匀，放在一边。将调味汤倒入一串锅中。